2021 Espectacle del Montsant

Der Spitzenwein von Rene und Christian Barbier (unter anderem Hersteller des berühmten Clos de Mogador und Manyetes). Etwas außerhalb des Priorats wird dieses Meisterwerk aus 120 Jahre alten Grenache-Trauben hergestellt, die in La Figuera am nördlichen Rand der DO Montsant liegen. Ein intensiver Wein in Farbe und Geschmack. Dekantieren und belüften, aber dann ... kommt das Kraftpaket zum Vorschein: reife Früchte, florale Noten wie Rosen, Veilchen. Weich und frisch, komplex, lange trinkbar. So schön! Es werden maximal rund 5.500 Flaschen des Espectacle hergestellt. Die absolute Spitzenreihe des Espectacle ist sehr begrenzt und diese werden auf der ganzen Welt vertrieben. Für diesen Wein werden nur die schönsten Früchte und das schönste (und teuerste) Eichenholz verwendet und die Produktionsmethode ist ausschließlich auf Qualität ausgerichtet, wobei eine Auswahl bis auf die Ebene der Traube (der Beere) erfolgt. Es ist nicht überraschend, dass dieser Wein immer zwischen 96 und 100 Parker-Punkte erhält. Laut Rene ist 2021 das schönste Espectacle aller Zeiten. Das frische Jahr im Priorat hat dafür gesorgt, dass der Weinberg Espectacle Spectacular fantastische Früchte geliefert hat. 99/100 Parker

Der Weinberg liegt auf einer Höhe von etwa 800 Metern in Form eines Amphitheaters mit Steinterrassen. Biodiversität ist hier das Zauberwort: Neben Weinreben finden Sie hier Obstbäume, Olivenbäume und einheimische Sträucher. Die Weinreben, von denen einige achtzig bis hundert Jahre alt sind, wachsen auf einer Schieferoberfläche. Schiefer ist ein karger und harter Boden, dessen Haupteigenschaft darin besteht, dass er einen hohen Säuregehalt in den Trauben erzeugt. Die Lage des Weinbergs an Hängen in nordöstlicher Richtung zum Meer hin sorgt dafür, dass die Nächte sehr frisch sind. Da die Temperatur an diesem Standort im Sommer tagsüber normalerweise dreißig Grad Celsius beträgt, gibt es große Temperaturunterschiede. Dies sorgt dafür, dass sich Farbstoffe und Tannine in großen Mengen in den Traubenschalen ansammeln, und das ist ein Zeichen für Qualität. Die Trauben werden biodynamisch angebaut, mit Aufmerksamkeit und Respekt für die Pflanze und die natürlichen Bedingungen, und alle Arbeiten auf dem Land werden von Hand ausgeführt.

Die Trauben werden manuell gepflückt und es werden mehrere Durchläufe durchgeführt, um zu pflücken. Es werden nur die Trauben geerntet, die die optimale phenolische Reife aufweisen. Nach der Ernte werden die Trauben mehr als 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 4ºC gekühlt. Dann erfolgt die zweite Auswahl und nur die allerbesten Trauben kommen in den nächsten Schritt. Die Trauben werden dann entrappt und es erfolgt erneut eine Auswahl auf Beerenebene. Nur ungeeignete Trauben (zu reif, zu grün usw.) werden entfernt. Was von diesem strengen Auswahlprozess übrig bleibt, wird nun sehr leicht zerkleinert und beginnt seine Gärung in sehr raffiniertem französischem Eichenholz (QUERCUS PETRAEA). Mehrmals täglich wird der Most gerührt und umgepumpt, um die optimale Extraktion zu erreichen. Dieser Mazerationsprozess dauert nicht weniger als 5 Wochen. Danach darf der Wein in französischem Eichenholz der schönsten Art weiter reifen (Barbier wählt Eichenholz mit sehr feiner Masche - Quercus Petrea-Eiche -, das sind die teuersten verfügbaren Fässer) und dann reift der Wein etwa 16 Monate in diesem schönen, eleganten Eichenholz. Anschließend reift der Wein etwa 8–12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

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