{"product_id":"2021-millemann-latricieres-chambertin-grand-cru","title":"2021 Millemann Latricières-Chambertin Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Millemann Latricières-Chambertin Grand Cru ist Burgund in seiner elegantesten, kühl-mineralischen Ausprägung: duftig, präzise und tiefgründig. Als Grand Cru aus Gevrey-Chambertin vereint er die Kraft der Côte de Nuits mit filigraner Finesse – ideal für Liebhaber klassischer Pinot-Noir-Feinheit. Latricières zählt zu den renommiertesten Lagen des Chambertin-Tableaus und ist für seine kühle Brise, steinige Böden und die daraus resultierende Spannung im Wein berühmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Mittleres bis mitteltiefes Rubinrot mit klaren, lebendigen Reflexen – typisch für einen jungen, klassischen Jahrgang. Der Rand zeigt zarte Purpurnuancen, die seine Frische unterstreichen.\n\nNase: Fein verwobenes Bouquet von roten Beeren (Himbeere, Sauerkirsche, rote Johannisbeere) mit kühler Kräuterwürze, Hagebutte und einer kalkig-mineralischen Note. Mit Luft entfalten sich florale Akzente von Veilchen und Rosenblatt, dazu diskrete Rauch- und Gewürznoten vom behutsamen Holzausbau.\n\nGaumen: Straff, sehnig und äußerst präzise. Die Frucht wirkt knackig und brillant, getragen von lebendiger, feinmaschiger Säure. Seidig-körniges Tannin sorgt für Grip, ohne die Eleganz zu stören. Im Kern zeigt sich die typische Latricières-Kühle: salzige Mineralität, zarter Unterholzton, ein Hauch Schwarztee und Pfefferwürze. \n\nFinish: Lang, fokussiert und mineralisch, mit anhaltender rotbeeriger Frische und feiner, kreidiger Textur. Der Nachhall gewinnt mit Sauerstoff an Komplexität und Tiefe.\n\nReifepotenzial: Bereits in der Jugend ansprechend, mit deutlicher Steigerung über 8–15 Jahre. In guten Kellern noch länger lagerfähig, wobei sich nach 5–7 Jahren die tertiären, erdigen und trüffeligen Noten verführerisch entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Latricières-Chambertin ist eine kühler wirkende Grand-Cru-Lage am südlichen Ende des Chambertin-Plateaus. Die Böden sind flachgründig, steinig und stark kalk- und kieselhaltig, mit guter Drainage. Das Mikroklima bringt Spannung, Finesse und eine salzige, kreidige Prägung in den Pinot Noir.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Selektive Handlese in kleinen Kisten, um die empfindlichen Pinot-Noir-Trauben unversehrt zu bewahren. Eine sorgfältige Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch stellt nur perfekt gereiftes Lesegut sicher – entscheidend in einem kühleren, klassisch strukturierten Jahrgang wie 2021.\n\nVinifikation: Sanfte Anquetschung, kühle Vormazeration zur Aromengewinnung und eine behutsame Extraktion während der Gärung, um Finesse und Textur zu betonen. Ein je nach Jahr und Parzelle angepasster Anteil ganzer Trauben kann für zusätzliche Spannung und florale Komplexität sorgen. \n\nAusbau: Reifung in französischen Eichenfässern mit maßvollem Einsatz neuer Barriques, um Struktur zu geben, ohne die Lagentypizität zu überdecken. Anschließende Ruhephase vor der Füllung, um den Wein zu harmonisieren und seine Präzision zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst hervorragend zu fein gewürztem Wildgeflügel (Perlhuhn, Taube), Ente mit Kirschjus, Kalbsrücken, Pilz- und Trüffelgerichten, Risotto mit Waldpilzen sowie zu gereiftem Hartkäse wie Comté. Serviertemperatur 14–16 °C. Junge Flaschen 30–60 Minuten karaffieren, um die aromatische Komplexität und die seidige Textur voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMillemann steht für terroirbetonte, handwerkliche Burgunder, die Eleganz und Präzision über pure Kraft stellen. Als qualitätsfokussierter Betrieb mit engem Bezug zu ausgewählten Spitzenlagen der Côte de Nuits legt Millemann besonderen Wert auf sorgfältige Weinbergsarbeit, selektive Lese und zurückhaltenden Holzeinsatz. Die Weine genießen unter Kennern einen Ruf für Klarheit, Frische und Lageausdruck – Eigenschaften, die in einem Grand Cru wie Latricières-Chambertin besonders eindrucksvoll zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Millemann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56022369763708,"sku":"GCW-MMUI-21112635423","price":1695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Millemann_CortonRenardes_Grand_Cru_1_1_1.png?v=1764159712","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2021-millemann-latricieres-chambertin-grand-cru","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}