2021 Riesling Kirchberg Grand Cru, Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

Ausgewählt als einer der 30 „Besten Rieslinge aus dem Elsass“ aus 100 Weinen bei der Sopexa Elsass-Riesling-Verkostung Frühjahr 2020 . Ein intensiver und komplexer Wein mit viel Zitrusschale im Duft. Der Geschmack ist reif und intensiv, aber dank einer schön ausgewogenen Säure sauber und unglaublich elegant. Ein Hauch bitterer Bitterkeit verblasst gegen Ende und trägt dazu bei, dem Wein Struktur zu verleihen. Der Geschmack ist langanhaltend. Passt perfekt zu reichhaltigen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten mit würziger Sahnesauce und Weichkäse. Ein Wein mit Tiefgang und toller Qualität, der 12-15 Jahre gelagert werden kann.

Der Grand Cru Kirchberg erstreckt sich über 11,4 ha und liegt nördlich von Ribeauvillé an steilen Hängen 270–350 m über dem Meeresspiegel. Die Trauben für den Wein von Henry Fuchs wachsen auf einem kühlen Plateau an der Spitze des Kirchberg Grand Cru in Kalk und Mergel, was besonders gut ist für z.B. Riesling. Der Wein hat eine große Finesse und gewinnt mit der Zeit an Körper. Je länger der Wein in der Flasche ist, desto mehr entwickeln sich sein Bouquet und seine Komplexität.

Henry Fuchs ist ein kleines Anwesen aus dem Jahr 1922 im historischen Ribeauvillé mit insgesamt 10,5 Hektar, einschließlich Grundstücken in Bergheim und Hunawihr. Paul Fuchs liefert hochwertige Weine, die pure Ökologie (zertifiziert 2011) mit handwerklichem Können verbinden. Der Schwerpunkt liegt auf einer schonenden Feldarbeit, bei der das mikrobiologische Leben des Bodens möglichst wenig gestört wird. Beispielsweise gibt es natürliche Unkräuter als Bodendecker zwischen den Rebstöcken, die geschnitten und nicht gepflügt werden. Auf chemische Düngemittel und Herbizide wird verzichtet. Die Ernte erfolgt von Hand, die Trauben werden vor der Gärung in ganzen Trauben sehr schonend gepresst und der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum reduziert. Es wird fast ausschließlich Naturhefe verwendet. Fuchs hat das Zind-Humbrecht-System zur Angabe der Restsüße übernommen: 1 trocken – 5 völlig süß. „Henry Fuchs ist eine spannende Domäne, also suchen Sie sich das Label mit dem Fuchs aus. Sie werden es nicht bereuen!“ - Elsässer Weine.

Das Elsass 2017 war fast vollkommene Harmonie...
Ein kalter, aber kurzer Winter, in dem Frost fast den gesamten Dezember und Januar über eine Ruhezeit für die Reben sicherte. Der Frühling kam früh und warm, so dass der Austrieb schnell erfolgte. Ein plötzlicher Frost vom 19. bis 21. April verursachte einige Schäden in tiefer gelegenen Gebieten und verringerte die potenziellen Erträge, insbesondere beim Gewürztraminer, der früh blühte. Der Sommer war warm, ohne extreme Hitze, mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Regen, der manchmal heftig, aber konzentriert für kurze Zeiträume ausfiel.

Das Erntewetter war im September und Oktober fantastisch: trocken mit kühlen Nächten, die vor Säureeinbruch schützten, und vielen Sonnenstunden, so dass verschiedene Standorte und Trauben zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnten. Im Oktober gab es größtenteils Morgennebel und später am Tag Sonne, was gute Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis bot. Daher gab es gute Möglichkeiten für „Vendange Tardive“ und „Selection des Grains Nobles“ mit hoher Fruchtkonzentration und schönem Säuregleichgewicht. Der Ernteertrag ist durch den Frühjahrsfrost im Vergleich zum Vorjahr etwas gesunken, liegt aber bei ca. auf dem Niveau von 2013 – 2015. Insgesamt war das Elsass nicht so stark betroffen wie andere Gebiete in Frankreich, einige tiefer gelegene Gebiete wurden jedoch durch den Frost fast geräumt.

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