2021 Sara Pérez y René Barbier Escabeces

Escabeces ist ein relativ neues Projekt von René Barbier und Sara Perez (Clos Martinet, Clos Mogador, Venus la Universal) und stammt aus der DO Tarragona. Vor einigen Jahren kam ein befreundeter Landwirt auf René zu und fragte ihn, ob er Interesse hätte, aus einer kleinen Parzelle der 65 Jahre alten Cartoixà Vermell, der sehr seltenen katalanischen Traube, die auch als roter Xarel.lo bezeichnet wird, Wein herzustellen. Der Trick bei diesem Wein ist, dass er, obwohl er sich als Rosé präsentiert, als Rotwein hergestellt wird und daher in Wirklichkeit ein Rotwein ist – die Traube hat einfach nicht mehr Pigment und das Rosé, das wir sehen, ist die maximale Farbe dieses Rotweins. Einige präsentieren ihn auch als Orange Wine, aber das ist technisch gesehen falsch, da dies ein Wein aus einer weißen Traube ist, bei der die Schale gärt und der Cartoixà Vermell wirklich eine rote Traube ist.

Der Cartoixà Vermell entwickelt jedoch nie sehr viel Pigment, sodass der Wein selbst bei langer Mazeration der Schalen nur eine kupferrosa Farbe annimmt und daher wie ein Rosé aussieht, aber eigentlich ein Rotwein ist, da die Trauben und die Schalen mit den gesunden Flavonoiden an der Gärung teilnehmen. Die Trauben werden Anfang Oktober bei etwa 12 Grad potentiellem Alkohol geerntet. Von dort gelangen sie in die Kellerei, wo der Most in Keramikbehältern drei Wochen bis einen Monat lang auf den Schalen gärt. Anschließend wird er gepresst, um weitere 6 Monate in Keramikbehältern und den Rest seiner 18-monatigen Reifung in neutralen Fässern zu reifen. Den 2021er haben wir erst Anfang 2023 erhalten und es ist ein Wein, der mit einigen Jahren noch komplexer wird. Der Wein wird in sehr kleinen Mengen hergestellt und ist eigentlich außerhalb Spaniens nicht erhältlich. Da wir jedoch Importeur der Weine von Rene Barbier (und Sara Perez) sind, erhalten wir immer eine Anzahl Kisten dieses Weins, die jedoch nur etwa 4.000 Flaschen enthalten. Es werden davon 90 % hergestellt, und wenn der Wein auf den Markt kommt, gehen diese direkt an die Gastronomie, da dieser Cartoixà Vermell oder Xarel.lo-Vermell Escabeces sicherlich ein kulinarischer Genuss ist.

FAKT: Unter der Registerkarte „Anhänge“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses wunderbaren Weins. Wir senden Ihnen dieses automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns in Dordrecht und haben ausreichend Parkplätze. Klicken Sie hier für unsere Adresse.

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