{"product_id":"2021-susana-balbo-signature-cabernet-sauvignon","title":"2021 Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon ist ein charakterstarker Rotwein aus Mendoza, der die Tiefe der Anden-Hochlage mit der Eleganz moderner argentinischer Weinbereitung verbindet. In der Signature-Linie selektiert Susana Balbo nur die besten Trauben und Fässer, um Rebsorte, Herkunft und Jahrgang möglichst präzise zum Ausdruck zu bringen. Dieser Cabernet Sauvignon vereint konzentrierte Frucht, kühle Würze und fein eingewobene Tannine zu einem kraftvollen, zugleich erstaunlich trinkigen Wein.\n\nMit seiner Herkunft aus ausgewählten Parzellen in höher gelegenen Lagen Mendozas spielt er die Stärken des argentinischen Terroirs voll aus: intensive Sonneneinstrahlung am Tag, kühle Nächte und karge Böden. Als erste Winzerin Argentiniens hat Susana Balbo die moderne Stilistik des Landes entscheidend geprägt und genießt heute internationalen Ruf als Qualitäts-Pionierin – ihre Signature-Weine gelten als Referenz für fein strukturierten, terroirbetonten Cabernet aus Südamerika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2021 Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon in einem tiefen, dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht bis zum Rand. Die Farbe deutet bereits auf eine hohe Konzentration und ein gutes Reifepotenzial hin.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Cassis, begleitet von Noten von Grafit, getrockneten Kräutern und einem Hauch grüner Pfefferkörner. Fein integrierte Aromen von dunkler Schokolade, Espresso, Vanille und Zedernholz stammen von der Reife im Holz und unterstreichen die Rebsorten-Typizität, ohne sie zu überdecken.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, zugleich erstaunlich präzise und frisch. Saftige dunkle Frucht, Cassis und schwarze Kirschen treffen auf kühle, leicht mineralische Noten und eine delikate Würze. Die Tannine sind reif, griffig und sehr feinpoliert, was dem Cabernet Struktur und Länge verleiht, ohne je kantig zu wirken. Eine gut eingebundene Säure sorgt für Spannkraft, während der mittlere bis volle Körper dem Wein ein harmonisches, ausgewogenes Mundgefühl gibt. Im langen, tiefen Nachhall zeigen sich wiederum Cassis, Zedernholz und ein Hauch Tabak. Bei guter Lagerung besitzt der Jahrgang 2021 ein Reifepotenzial von etwa 6–10 Jahren, in denen sich die Tannine weiter abrunden und die tertiären Aromen an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon stammen aus ausgewählten, höher gelegenen Lagen in Mendoza, wo die Rebstöcke von der Höhenlage der Anden profitieren. Die Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung, kühlen Nächten und gut drainierten, steinigen Böden (oft mit hohem Anteil an Kies und Kalk) ergibt Weine mit dichter Frucht, frischer Säure und markanter Struktur. Die Lese erfolgt in der Regel per Hand, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu selektieren. Im Keller werden die Trauben schonend verarbeitet, oft mit einer sorgfältigen Auslese am Sortiertisch, bevor eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks erfolgt. Ein Teil des Weins reift anschließend mehrere Monate in überwiegend französischen Eichenfässern, um Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein moderner, präzise vinifizierter Cabernet Sauvignon, der Terroir und Rebsorte gleichermaßen in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu aromatisch-intensiven Gerichten und hochwertigem Fleisch. Ideal sind argentinisches Rind vom Grill (Bife de Chorizo, Asado), Lammkarree, geschmorte Rinderrippen, Wildgerichte oder kräftige Eintöpfe. Auch reife Hartkäse wie Manchego, Gruyère oder ein würziger Bergkäse harmonieren sehr gut. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; für junge Jahrgänge wie 2021 empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren von 30–60 Minuten, um die Tannine zu öffnen und das Bouquet vollständig zur Geltung zu bringen. In größeren Bordeaux-Gläsern entfaltet der Wein seine aromatische Tiefe und strukturelle Finesse besonders eindrucksvoll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSusana Balbo gilt als eine der einflussreichsten Persönlichkeiten des argentinischen Weinbaus. Als erste diplomierte Önologin Argentiniens hat sie in den 1980er- und 1990er-Jahren maßgeblich dazu beigetragen, das Qualitätsniveau im Land anzuheben und insbesondere Malbec und Cabernet international zu etablieren. Ihr Weingut in Mendoza steht heute für eine Verbindung aus fundiertem Know-how, präziser Weinbergsarbeit und moderner, terroirorientierter Stilistik. Mit der Signature-Linie präsentiert Susana Balbo ihre persönliche Interpretation ausgewählter Rebsorten – Weine, die die besten Lagen und Jahrgänge des Hauses widerspiegeln. Die Gewächse werden regelmäßig in internationalen Weinführern hoch bewertet und tragen wesentlich zum Ruf Mendozas als eine der spannendsten Rotweinregionen der Neuen Welt bei.\u003c\/p\u003e","brand":"Susana Balbo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56129297416572,"sku":"GCW-SUSA-21121711","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-susana-balbo-signature-cabernet-sauvignon-0.png?v=1766157342","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2021-susana-balbo-signature-cabernet-sauvignon","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}