2022 Bibi Graetz Testamatta Bianco

Vielleicht einer der schönsten Weißweine der Toskana, aber nur in begrenzter Menge erhältlich. Jährlich werden etwa 5000-6000 Flaschen hergestellt. Der Testamatta Bianco Isola del Giglio 2022 stammt aus einem Ansonica-Weinberg auf der Insel Giglio. Der Jahrgang 2022 erwies sich als wärmer als die letzten Jahre in der Toskana. Die in den Weinbergen angewandte Erziehungsmethode und ihre Lage auf der Insel Giglio sorgten für einen geringen Ertrag bei außergewöhnlich gesunden Trauben.

„Testamatta Bianco 2022 ist meine Vorstellung von Meereswein. Dieser Jahrgang umfasst wirklich alle Elemente der Insel Giglio. Der Sonnenschein, die Meeresbrise, der sandige Granitboden gaben uns alle Elemente für einen eleganten und dennoch vollmundigen Wein. Aromen von Zitrusblüten, Rosmarin und einem Hauch Vanille versetzen mich zurück in die alten Weinberge der Insel. Diese zarten Düfte verstärken die Frische des Weins unglaublich und erzeugen eine magische Wirkung.“ - Bibi Graetz

Die Trauben für Testamatta stammen aus dem besten Weinberg der Insel: Serrone. Technisch gesehen können wir Testamatta bianco als „Einzelweinberg“ bezeichnen. Serrone liegt im südöstlichen Teil der Insel, mit Meerblick aus einer Höhe von 60 bis 150 Metern, Terrasse für Terrasse. Die bis zu 100 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf dem steinigen, kargen Granitboden der Insel. Die Ernte begann am 28. August, jede Ansonica-Traube wurde von Hand gepflückt und in Körben zum Weingut transportiert, das im Zentrum der Insel in Giglio Castello liegt. Nach dem Entrappen und sehr sanften Pressen mit Trockeneis beließen wir die Schalen beim Saft. Nach dieser Mazerationszeit wird der Most etwa 48 Stunden lang bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks aufbewahrt und dann in neue 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche zur alkoholischen Gärung bei 20 °C umgefüllt. Nach der Gärung reift der Wein für 12 Monate auf der Hefe (sur lie) ohne malolaktische Gärung und wird anschließend in Flaschen abgefüllt.

Testamatta wurde schon immer als Aushängeschild und Flaggschiff von Bibi Graetz identifiziert. Der Testamatta Bianco wurde erstmals 2016 produziert und ist bereits zu einem Maßstab für Weißweine in Italien geworden. Der Testamatta Bianco hat die Aromen, Geschmacksrichtungen und den Charakter der Insel Giglio in einer Flasche: Sie riechen den Duft des Unterholzes, das Menthol der Myrte, die Mineralität des Bodens und die Eleganz der Ansonica-Trauben. All diese Aromen werden durch die Tannine und das rauchige Bouquet der Eiche perfekt kombiniert.

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