2022 Celler Credo And the Winner is... BIO

Gewinnen bedeutet nicht immer, der Erste zu sein. Gewinnen bedeutet, dass man versucht, es besser zu machen als je zuvor. Dies ist der Slogan des Winzers und erklärt den Titel und auch das fantastische Etikett. And the Winner is... besteht aus einem Mosaik biologisch angebauter Weinberge, die die Vielfalt und Besonderheit der Böden, Ausrichtungen und Höhenlagen in der Region Penedès repräsentieren.

Celler Credo ist Partnerschaften mit Top-Winzern in der Region Penedès eingegangen, mit denen wir Werte und das Engagement für einen nachhaltigen Weinbau teilen, der auf dem Respekt vor Identität, Territorium und Landschaft basiert.
Alle Trauben von Celler Credo werden von Hand geerntet, um eine sorgfältige Auswahl der Früchte zu gewährleisten und ihre hervorragende Qualität zu garantieren. Wir legen auch großen Wert auf die Reifung der Trauben, mit dem Ziel, Weine mit natürlicher, frischer Säure zu produzieren.

Der Celler Credo And the Winner is... ist eine Mischung aus hauptsächlich Xarel·lo, ergänzt durch Macabeu (Blanc des Noirs aus Monastrell) und Parellada. Diese Sorten haben historisch die Essenz von Penedès definiert, insbesondere die Sorte Xarel·lo. Recaredo, der Eigentümer von Celler Credo, ist ein starker Befürworter der Arbeit hauptsächlich mit Trauben, die in der Region natürlich vorkommen. Die Trauben werden nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus angebaut und von Hand geerntet, um eine genaue Auswahl der Früchte zu gewährleisten und ihre hervorragende Qualität zu garantieren. Darüber hinaus wird bei der Reifung der Trauben große Sorgfalt darauf verwendet, Weine mit natürlicher, frischer Säure zu produzieren, mit dem Ziel, einen ausdrucksstarken und ausgewogenen Wein zu erzielen. Vorrang haben Weinberge mit geringen Erträgen ohne Bewässerung, ein Ansatz, der unseren Weinen ihre charakteristische mediterrane Identität verleiht und gleichzeitig einen verantwortungsvollen Umgang mit knappen Wasserressourcen gewährleistet. Die Mostgärung findet in Edelstahltanks auf einheimischen Hefen statt, die aus den Weinbergen von Celler Credo isoliert wurden, ein wesentliches Element für die Herstellung echter Terroirweine. Und der Gewinner ist … kann durch unsere minimalen Eingriffe natürliche Sedimente eindämmen.

Der Wein wird in Edelstahltanks vergoren und gereift und bleibt mehrere Monate lang in Kontakt mit der Hefe. Im Glas hat der Wein eine schöne, helle strohgelbe Farbe. Sehr rein und zart in der Nase mit sanften Noten von Mineralhefe aus der Reifung auf der Hefe, Wildblumen und Kräutern, weichen weißen Früchten und etwas Fenchel. Frisch, schön trocken im Mund mit wieder den weißen Früchten und einer mineralischen Note im Nachgeschmack. Ein köstlicher, frischer, eleganter weißer Vin Naturale-Wein (also minimal zugesetzte Sulfite) mit einem perfekten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Celler Credo von Recaredo
Ein Projekt von Recaredo, für das einige Parzellen gekauft wurden, um aus diesem Wein Naturweine herzustellen. Ziel ist es, durch den Einsatz verschiedener Reifungs- und Gärungsmethoden einen reinen Ausdruck des Xarel.lo zu schaffen. Ein besonderer Wein im reinen Stil, ideal für Wein-/Speisekombinationen!

Die folgenden Fakten belegen, dass ernsthafte Anstrengungen unternommen werden, um diesen großartigen Wein äußerst nachhaltig zu machen

• Nur 12% Alkohol - also im Einklang mit dem modernen Stil guter Weine mit weniger Alkohol
• Sulfite nur 44 mg/l (für Bio-/Öko-Weißweine sind von der EU 150 mg/l erlaubt)
• Restzucker nur 0,5 g/l
• Vegane Weine werden daher nicht mit tierischen Proteinen geklärt
• EcoBottle von 390 gr (Weniger Gewicht, weniger Einfluss auf den CO2-Fußabdruck
• Ökologischer Landbau - zertifiziert biologisch durch CCPAE

Presswein — 4* im Spezialgebiet Katalonien, Navarra und Aragón

„Geruch: offen, buttrig, breit, verführerisch. Geschmack: elegant und saftig, milde Säure, fein.“

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

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