{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-chardonnay-magnum","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Chardonnay Magnum","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne-Montrachet in der Magnumflasche vereint die Tiefe eines großen Côte-de-Beaune-Chardonnays mit der Eleganz eines ausdrucksstarken Jahrgangs. Die Großflasche sorgt für langsamere Reife und besondere Frische – ideal für den festlichen Tisch oder die anspruchsvolle Kellerlage. In Chassagne-Montrachet, einer der renommiertesten Adressen für weißen Burgunder, trifft kalkgeprägte Präzision auf subtilen Holzeinsatz und feinste Textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb bis blasses Gold mit silbrigen Reflexen – klar und brillant, mit feiner Viskosität, die Tiefe ohne Schwere signalisiert.\n\nNase: Zunächst weiße Blüten, Zitronenzeste und saftige Birne, dann gelbes Steinobst und ein Hauch reifer Zitrone. Darunter eine charakteristische, kühle Mineralität (nasser Stein, Kreide) und fein verwobene Noten von gerösteter Haselnuss, zarter Vanille und Brotkruste vom Hefelager.\n\nGaumen: Straff und zugleich cremig texturiert. Zitrische Frische trifft auf saftige Frucht (Pfirsich, Mirabelle), getragen von salziger, kalkiger Spannung. Das Holz ist präzise dosiert – mehr Rahmen als Aroma – und unterstreicht die Tiefe. Die Säure ist reif, linear und verleiht dem Wein klare Konturen.\n\nFinish: Lang, fokussiert und steinig mit anhaltenden Noten von Zitruszeste, Kreide und dezenter Nussigkeit. Sehr gute Balance zwischen Frucht, Würze und Mineralik.\n\nReifepotenzial: In der Magnum besonders lagerfähig. Auf dem Punkt zwischen 2025 und 2030, mit einem Potenzial bis 2034+ für zusätzliche Komplexität und tertiäre Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Gewachsen auf den kalk- und mergelreichen Böden von Chassagne-Montrachet in der Côte de Beaune. Der hohe Anteil an aktivem Kalkstein gibt dem Wein seine salzige Spannung und die präzise, kühle Mineralik; Tonanteile verleihen Substanz und Textur.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kelter zu bringen. Strenge Sortierung im Weinberg und am Sortiertisch gewährleistet reine, gesunde Moste.\n\nVinifikation: Schonendes Ganztrauben- oder sanftes Pressen, langsame Vorklärung und temperaturkontrollierte Gärung überwiegend in französischen Eichenfässern. Der Holzeinsatz ist maßvoll, mit einem Schwerpunkt auf gebrauchten Barriques, um die Herkunft klar sprechen zu lassen. Feinhefelager mit dosiertem Bâtonnage zur Texturverfeinerung.\n\nAusbau: Reifung mehrere Monate auf der Feinhefe im Holz und teils im Edelstahl, um Frische und Präzision zu bewahren; schonende Klärung und minimale Eingriffe bis zur Abfüllung in die Magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlen Fisch- und Schalengerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Seezunge, ebenso zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbfleisch, cremigen Pilzgerichten und gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen können 30–60 Minuten karaffiert werden, um die Aromatik zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Lamy-Pillot ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Chassagne-Montrachet und zählt zu den verlässlichen Adressen der Côte de Beaune. Über Generationen gewachsen, verbindet das Gut präzise Weinbergsarbeit mit zurückhaltender Kellerphilosophie, um terroirbetonte, klare Weine zu erzeugen. Mit Parzellen in exzellenten Lagen der Region und einem Fokus auf Nachhaltigkeit hat sich Lamy-Pillot den Ruf erarbeitet, charaktervolle Chardonnays mit Spannung, Eleganz und langer Lebensdauer zu produzieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56034435236220,"sku":"GCW-MMUI-22112884","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_Chardonnay_2.png?v=1764350532","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-chardonnay-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}