2022 Justin Girardin Santenay Blanc Les Terrasses de Bievaux

Justin Girardin ist die 13. Generation eines Familienbetriebs, der seit 1570 besteht. Das Weingut besitzt 17 Hektar, von denen sich die meisten in Santenay (Côte de Beaune) befinden. In dieser Appellation überschreitet er die Grenzen der Qualität. Justin verwendet seit Jahren Methoden, die der Bio(-Dynamik) entsprechen. Das Ziel: gesunde Natur mit gesunden Trauben, die das Terroir der einzelnen Weinberge widerspiegeln.

Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Weinberg „Les Terrasses de Bievaux“: „Bievaux“ bedeutet „schönes Tal“. Der Weinberg liegt auf einem Hügel mit einer Neigung von 25 % und ist daher in Terrassen angelegt. Der Weinberg wurde in den 1960er Jahren angelegt und dann 1970 und 1986 komplett neu bepflanzt. Die Reben sind 35 Jahre alt. Der Boden besteht aus Lehm mit einem hohen Tonsteinanteil. Die Trauben werden von Hand geerntet. Die Trauben werden gepresst, sobald sie im Weinkeller ankommen. Die Gärung in Edelstahltanks erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 10 Grad, um die Aromen zu bewahren. Während der Gärung werden nur natürliche Hefen aus der Umgebung verwendet. Der Wein reift dann 12 Monate in französischen Eichenfässern (aus Allier, Vosges und Bertanges), von denen 15 % neu sind. Der Wein reift auf seinen eigenen Hefezellen, um dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Komplexität zu verleihen.

Der Justin Girardin Santenay Blanc Les Terrasses de Bievaux hat eine goldgelbe Farbe mit Orangenschale, Zitronenschale, Pfirsich, Aprikosen und Apfel in der Nase. Mit etwas saurem Eintopf riechen wir auch etwas echte Butter und weiße Blüten. Im Mund ist der Wein fruchtig mit Noten von Blumen. Weiche Cremigkeit durch Holzalterung. Schöne Frische und eine deutliche mineralische Note. Lecker zu Jakobsmuscheln mit gebratenem Fenchel.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

JETZT: Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.