2022 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts, Domaine Nicolas-Gauffroy

Reichhaltiger Puligny-Montrachet mit Schichten von reifen Birnen, Melone, gelbem Apfel und grünen Kräutern sowie fein ausgewogenen Eichen- und Säurewerten. Mit weißem Fisch servieren, z Steinbutt und Seeteufel, Geflügelgerichte und leicht würzige vegetarische Gerichte.

Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren, die in einer Kombination aus Lehm und Kalk auf einer Höhe von 280 Metern wachsen. Die Trauben werden vor der Kelterung nicht entrappt. Gärung im Eichenholz und 12 Monate Reifung im Eichenholz. Anschließend wird der Wein in Stahltanks umgefüllt, wo er weitere zwei Monate ruht, bevor er vor der Abfüllung geklärt und leicht gefiltert wird.

Puligny-Montrachet Les Referts 1. Cru liegt an der Grenze zu Meursault und den Nachbarn Les Charmes 1. Cru in Meursault. Puligny-Montrachet ist eine wunderschöne Verbindung von Kraft und Eleganz. Es handelt sich um eine große Weißwein-Appellation mit vier Grand-Cru-Weinbergen, von denen Le Montrachet der berühmteste ist, und insgesamt 17 Premier-Cru-Weinbergen. Rund 99,5 Prozent der Gesamtproduktion sind Weißwein. Der Stil von Puligny-Montrachet ist oft sehr mineralisch, mit einem gedämpfteren Eichenholzcharakter im Vergleich zu einigen anderen Appellationen an der Côte de Beaune, und die Weine werden oft eher als „elegant“ als als fruchtbetont beschrieben.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Gauffroy zusammen . Die mitten in der Stadt Meursault gelegene Domaine Gauffroy besteht seit 1938. Der Schwerpunkt liegt nahezu ausschließlich auf Weißweinen – vor allem aus Meursault und Puligny. Nicolas Gauffroy repräsentiert die dritte Generation der Weinfamilie und arbeitet nun Seite an Seite mit seinem Vater sowohl auf dem Feld als auch im Keller. Neben der Familiendomäne hat Nicolas mittlerweile eine eigene Weinserie unter seinem eigenen Namen hergestellt, in der er Traditionen mit neuen Ideen und Erkenntnissen verbindet, die er unter anderem hat durch 5 Jahre Arbeit in anderen Weinregionen Frankreichs Erfolge erzielt, bevor er zum Familienweinberg zurückkehrte.

Die Weine von Nicolas strahlen somit Modernität und Jugend aus. Die Weine haben einen frischen und lebendigen Stil, verfügen aber dennoch über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und – was am wichtigsten ist – eine Note, die klassisches Burgund signalisiert. Nicolas schafft es, sich an die Veränderungen, denen er begegnet, anzupassen und sie anzunehmen, während er gleichzeitig den Traditionen Rechnung trägt.

Die gesamte Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Im Keller wird nur natürliche Hefe verwendet, der Anteil neuer Fässer ist begrenzt und das Haus legt Wert darauf, die lokalen Terroirs in den Weinen widerzuspiegeln.

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