2022 Riesling Heimbourg, Zind-Humbrecht

Ein Wein von sehr hoher Qualität, auf den man nicht unbedingt viele Jahre warten muss. Schon in der Nase sehr mineralisch, steinig und kreidig. Durch die Belüftung entstehen helle Zitrusfrüchte und weiße Früchte. Energisch, knackig und sehr präzise mit einer klaren Säure, wobei der Stein- und Limettencharakter durchweg präsent ist. Fest gebaut mit einem langen, saftigen Nachgeschmack. Es wurden nur 23 hl/ha geerntet. am hysterisch steilen Hang mit Reben von 1994 und 2014. Es gibt 2 g Restzucker/l. daher ist es knackig (Index 1*), obwohl der Fruchtstil eine leicht exotische Note hat. Der Wein wurde im Januar 24 abgefüllt. Hier schlummern zumindest einige Jahrzehnte Potenzial.

Heimbourg ist eigentlich Teil des benachbarten Brand Grand Cru, die Domäne verwendet jedoch ihren ursprünglichen Namen. Der Boden besteht aus Lehm mit Mergel und einem hohen Eisengehalt, nicht aus Granit, daher hat sich das Weingut nicht um den Grand-Cru-Status beworben. Sehr steiler West- und Südhang; der nach Westen ausgerichtete Teil beträgt 35 Grad und der nach Süden ausgerichtete Teil ganze 50 Grad. Das Feld ist insgesamt 7,5 ha groß, wovon die Domäne 4,15 ha besitzt.

Oliviers Humbrechts Vater bepflanzte das Feld neu, das seit dem Ersten Weltkrieg verlassen war, weil es aufgrund des steilen Hangs so schwierig zu bearbeiten war. Auf der Westseite gibt es jetzt oben Pinot Gris und unten Riesling, außerdem oben Riesling und unten etwas Pinot Noir auf der kleineren Südseite, die wie die Vogesen viel Abendsonne abbekommt Berge spenden keinen Schatten, aber auch mehr Wind. Der Bodentyp verleiht den Trauben auf diesem Feld im Allgemeinen einen recht hohen Säuregehalt.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen . Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großartiger Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren gelegt, als es Oliviers Vater Léonard Humbrecht gelang, einige der besten Parzellen im Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, besser zugänglichen Gebieten suchten .

Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.

Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.

Das Zind-Humbrecht-„Indexsystem“ ist eine Konsequenz des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, also die Art der Hefe Die Wirkungsweise kann im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Witterungsprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen am Prozess beteiligten Säurearten variieren. Das Ergebnis ist, dass einige Weine lange gären 2 Monate, andere länger als einen. Einige gären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.

Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT / Vendange Tardive / spät geerntete oder SGN / Selection Grains Nobles / ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.

Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei Index 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.

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