2022 Rubinelli Vajol Fiori Bianchi

Rubinelli Vajol ist der neue Superstar. Der Wein ist authentisch und nicht so gesüßt, wie man es beim Valpolicella oft versucht. James Suckling schreibt in seinem Bericht über den Valpolicella: „ Rubinelli Vajol Valpolicella Classico Superiore stammt von einem Produzenten, der wohl der neue Superstar des Stils ist. “ Und von WineMag 2023 erhält Rubinelli Vajol maximale Anerkennung: Italienisches Weingut des Jahres 2023

Die Weinberge des italienischen Weinguts Rubinelli Vajol liegen im Herzen des Valpolicella in der berühmten Region Venetien. Zehn Hektar Weinberge auf einem Stück Land definieren den „Cru VAJOL“. Mit den fünf klassischen Valpolicella-Weinen ist die Familie RUBINELLI der einzige Produzent dieser. Mit dem charmanten Landhaus, den Kellern, dem Dorf Vajol, der mit Weinbergen bedeckten, durch Backsteinmauern abgegrenzten und süß mit Olivenbäumen, Kirschblüten und Mandelbäumen geschmückten Landschaft fängt das Weingut Rubinelli Vajol genau die Essenz der klassischen Schönheit des Valpolicella ein. Die erhabenen Weine dieses Weinguts enthalten ein süßes Geheimnis: Die Trauben wurden eine Zeit lang im Herzen des Valpolicella gelagert, wo sie langsam und friedlich im Tal reifen, geküsst von der Sonne und geschützt von den sanften Hügeln.

Alle Trauben stammen ausschließlich von den Feldern rund um Corte Sant'Anna, was dem Wein eine besondere Einzigartigkeit verleiht und ihn unverwechselbar macht: Wein, der auf Tuffstein geboren wurde. Dieses Gebiet war einst das Meer – stellen Sie sich eine sonnige Bucht vor. Der Boden besteht aus Mergel, der zwischen dem Mesozoikum (vor 150 Millionen Jahren) und dem Tertiär (vor 60 Millionen Jahren) entstand, woraufhin die Alpen entstanden. Der Boden ist sehr kalkhaltig, ideal, um die natürliche Vitalität der Reben zu mäßigen. Kalkstein hat auch schwammartige Eigenschaften: die Fähigkeit, Wasser für lange Zeiträume zu halten und es nur dann durchzulassen, wenn die Pflanzen es brauchen. Dadurch bleiben die Trauben immer gut hydratisiert. Der Boden ist dünn, aber reich an organischer Substanz, wodurch die Reben in perfektem Nährstoffgleichgewicht leben können. Diese Harmonie spiegelt sich in der Qualität der Weine wider, die immer elegant sind und sowohl in ihrem Aroma als auch am Gaumen ihre reiche polyphenolische Vielfalt voll zum Ausdruck bringen. Rubinelli Vajol-Weine werden im Boden geboren, bevor sie in den Weinkeller gelangen; Sie sind Geschenke der Natur und der Landschaftsstruktur der Conca del Vajol.

Dieser weiße Soave aus Venetien wird in sehr kleinen Mengen hergestellt. Der Fiori Bianchi ist eine Mischung aus 80 % Garganegam und 20 % Trebbiano Veronese aus einem alten Weinberg auf einem Boden aus Kalkstein, Tuffstein und Lehm. Natürlich werden die Trauben von Hand geerntet und dieser schöne Weißwein hat eine strohgelbe Farbe mit grün-goldenen Reflexen. In der Nase ist der Wein frisch und duftend mit Noten des Frühlings wie weißen Blumen: Weißdorn, Holunder, Kirsche, Iris und Magnolie. Am Gaumen ist der Wein perfekt ausgewogen mit zarten und anhaltenden mineralischen Aromen, Mandel und weißem Pfirsich. Dieser fantastische Weißwein aus dem Grandcru von Valpolicella: Der Vajol kann problemlos mit den hochwertigen Soaves konkurrieren, aber zu einem viel attraktiveren Preis.

Dieser Fiori Bianchi passt perfekt zu kräftigen Gerichten wie Sardellen, Knoblauch, Petersilie und hervorragend zu Linguini und Hummer, heißen Fischhäppchen und Hummer nach katalanischer Art. Köstlich zu Steinbutt und gegrillten Calamari. Laut Rubinelli ist dieser Wein bei einer italienischen Hochzeit Pflicht!

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