2022 Saint-Romain Blanc la Combe Bazin, Domaine Billard Père et Fils

Sehr aromatisch mit dem Duft von weißen Blüten, gelben Früchten und leicht gerösteten Noten, die sich im weichen und runden Geschmack wiederholen. Ein fruchtiger und harmonischer Wein, der lange mit ansprechender Frucht am Gaumen abklingt. Saint-Romain liegt westlich von Auxey-Duresses und ist für seine unmittelbare Erreichbarkeit und Frische bekannt.

Sehr aromatisch mit dem Duft von weißen Blüten, gelben Früchten und leicht gerösteten Noten, die sich im weichen und runden Geschmack wiederholen. Ein fruchtiger und harmonischer Wein, der lange mit ansprechender Frucht am Gaumen abklingt.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Billard Père et Fils zusammen . Domaine Billard Père et Fils ist seit vier Generationen ein Familiendomäne mit Sitz in La Rochepot in den Hautes Côtes de Beaune. Seit 1999 steht Jérôme Billard an der Spitze des Weinguts und vermittelt seinem Sohn Louis Billard das Know-how der Familie, nachdem er zwei Jahre lang auf Weinbergen unter anderem in Frankreich gearbeitet hat. Südafrika und Australien sowie bei Romanée Conti.

Die Domäne legt Wert auf Qualität und darauf, die typische Qualität der Appellationen darzustellen. Die Arbeit auf dem Feld ist sanft, das Pflügen erfolgt entweder mit einem Pferd oder einem kleinen Traktor. Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden im Weinkeller weiter sortiert. Bei den Rotweinen werden die Trauben vor der Gärung entrappt und einer Kaltmazeration unterzogen. Die grünen Trauben werden in einer pneumatischen Presse langsam gepresst, um eine größtmögliche aromatische Reinheit zu erreichen. Sie verwenden ausschließlich natürliche Hefe.

Kürzlich wurde ein brandneues Weingut gebaut, in dem der Wein durch die Schwerkraft ohne den Einsatz von Pumpen transportiert wird, was den Wein schont.

Die regionalen Appellationen werden ganz oder teilweise in Edelstahltanks gereift, um einen direkten und fruchtbetonten Stil zu erreichen und jung getrunken zu werden. Die Appellationen Village und Premier Cru reifen in feinkörnigen, mittelgerösteten Eichenfässern, die den Wein leicht mit Sauerstoff anreichern, ihn abrunden und geschmeidige, vollmundige Weine hervorbringen.

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