{"product_id":"2022-william-fevre-chablis-grand-cru-les-clos-jeroboam-3-liter","title":"2022 William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos Jeroboam (3 liter)","description":"\u003cp\u003eDer 2022 William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos in der Jeroboam-Flasche (3 Liter) ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus einem der berühmtesten Grand Cru-Lagen von Chablis – geschaffen für besondere Anlässe und lange Tafeln. In diesem großzügigen Format entfaltet der Wein seine Komplexität besonders harmonisch und reift zudem langsamer und feiner. Les Clos gilt als das Flaggschiff unter den Chablis-Grands Crus und verbindet Mineralität, Kraft und Eleganz in beeindruckender Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2022 Les Clos ein helles, klares Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und dicht. In der Nase sehr fein und konzentriert: Zitruszesten, reife gelbe Äpfel, weiße Blüten und ein Hauch frischer Kräuter, dazu eine deutlich salzige, kreidige Mineralität. Mit etwas Luft entwickeln sich Noten von nassem Stein, Mandel, fein eingebundene Holzwürze und ein zarter Hauch Brioche.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein straff und zugleich cremig texturiert – ein typischer Les Clos mit viel Spannung. Saftige Zitrone, Limette, Williamsbirne und weißfleischiger Pfirsich treffen auf eine kernige, kalkige Mineralität, die den langen Nachhall trägt. Die Säure ist präzise, fein geschliffen und verleiht dem Wein Frische und Länge, während eine dezente, sehr gut integrierte Holznote für Tiefe sorgt. Im Jeroboam-Format besitzt dieser Jahrgang ein beachtliches Reifepotenzial: 10–15 Jahre und länger sind problemlos möglich; mit zunehmender Flaschenreife entwickeln sich komplexe tertiäre Aromen von Haselnuss, Honig, getrockneten Blüten und feiner Rauchigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Clos ist die historische Spitzenlage von Chablis – eine nach Süden ausgerichtete Grand-Cru-Parzelle mit steilen Hängen, geprägt von berühmten Kimmeridge-Kalkböden mit hohem Fossilienanteil. Diese kargen, kalkreichen Terroirs verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und straffe Struktur. William Fèvre arbeitet in den Weinbergen nach nachhaltigen und weitgehend naturnahen Methoden, mit niedrigen Erträgen und einer sehr sorgfältigen, meist von Hand durchgeführten Lese, um nur vollkommen reife und gesunde Chardonnay-Trauben (hier lokal „Beaunois“ genannt) zu selektieren. Im Keller folgt eine schonende Pressung, eine temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau teils in Edelstahltanks, teils in überwiegend gebrauchten Eichenfässern, um die Frische und Mineralität zu bewahren und gleichzeitig Struktur und Tiefe zu verleihen. Der Anteil neuer Eiche bleibt bewusst niedrig, damit das Terroir von Les Clos klar im Vordergrund steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2022 Chablis Grand Cru Les Clos ist ein idealer Begleiter zu edlen Meeresfrüchten und feiner Küche: Perfekt zu Austern, Hummer, Jakobsmuscheln, feinen Fischgerichten (z.B. Steinbutt oder Seezunge), aber auch zu Kalbfleisch in cremigen Saucen oder Geflügel wie Bresse-Huhn. Reifer Comté, Beaufort oder ein milder Ziegenkäse harmonieren ebenfalls ausgezeichnet. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C – im Jeroboam-Format eher etwas kühler einschenken, da der Wein im Glas schnell an Temperatur gewinnt. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Jahrgängen wie 2022 empfehlenswert, besonders in der großen Flasche, um die aromatische Tiefe und die feine Textur vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine William Fèvre zählt zu den renommiertesten Erzeugern in Chablis und ist insbesondere für seine beeindruckende Kollektion an Premier- und Grand-Cru-Lagen bekannt. Das Weingut wurde 1959 von William Fèvre gegründet und hat sich schnell zu einer Referenz für terroirbetonte, präzise Chablis-Weine entwickelt. Mit einem der größten Besitzanteile in den besten Lagen der Region, darunter mehrere Parzellen in Les Clos, prägt die Domaine maßgeblich das Qualitätsverständnis in Chablis. Heute steht William Fèvre für eine Verbindung aus traditioneller Handarbeit im Weinberg, moderner Kellertechnik und einem sehr behutsamen Holzeinsatz, der die Mineralität und Frische der Weine in den Vordergrund stellt. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und hohe Bewertungen der Fachpresse unterstreichen den Status der Domaine als eine der führenden Adressen für Chablis weltweit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56414367449468,"sku":"GCW-MMUI-2202278","price":725.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_william_fe_vre_chablis_grand_cru_les_clos_magnum_1.jpg?v=1772193400","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2022-william-fevre-chablis-grand-cru-les-clos-jeroboam-3-liter","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}