{"product_id":"2023-alvaro-palacios-la-baixada","title":"2023 Alvaro Palacios La Baixada","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Alvaro Palacios La Baixada ist ein rarer Einzellagenwein aus dem Herzen des Priorat, der die Tiefe des Schiefers mit der Eleganz alter Reben verbindet. Er richtet sich an Genießer, die Präzision, Finesse und ein ungekünsteltes Terroir-Profil suchen – jenseits bloßer Kraft. La Baixada gilt als eine der feinsten Parzellen in Gratallops und zeigt in 2023 eine bemerkenswerte Klarheit und Frische.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich La Baixada tief rubinrot mit violetten Reflexen, klar und dicht, ohne opak zu wirken. Die Nase eröffnet mit reifer roter Frucht – Granatapfel, Sauerkirsche und Himbeere – dazu Schwarzkirsche, getrocknete Kräuter, Veilchen und eine kühle, graphitige Schiefernote. Subtile Anklänge von Orangenzeste, rosa Pfeffer und süßem Rauch verleihen Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und fokussiert: saftige rote Frucht trifft auf salzige Mineralität, feinkörnige, kreidige Tannine und eine lebhafte, gut eingebundene Säure. Mit Luft entfalten sich Noten von Kakao, schwarzem Tee, Garrigue und Lakritz; die Eichenwürze bleibt diskret im Hintergrund und stützt die Frucht. Der Abgang ist lang, präzise und kühl-mineralisch, mit einer schiefergeprägten Salinität, die den Gaumen belebt. Dank seiner Struktur und Balance besitzt der 2023er ein sehr gutes Reifepotenzial; in den ersten Jahren zeigt er bereits große Trinkfreude, dürfte aber über 10–15 Jahre an Tiefe und Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Baixada stammt aus steilen, terrassierten Lagen rund um Gratallops, deren dunkler Llicorella-Schiefer die Tagewärme speichert und nachts abgibt – ein Terroir, das Konzentration, Spannung und eine charakteristische Mineralität begünstigt. Die Reben – überwiegend Garnacha mit einem kleinen Anteil autochthoner Sorten – wurzeln tief und liefern kleine, aromatisch dichte Trauben. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um optimale Reife und perfekte Physiologie sicherzustellen. Im Keller wird auf eine schonende Verarbeitung geachtet: behutsames Entrappen (je nach Jahrgang anteilig ganze Trauben), kühle Vormaisschung nach Bedarf und eine ruhige, temperaturkontrollierte Gärung mit sanfter Extraktion, um Finesse statt Masse zu fördern. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen Holzfässern und ausgewählten Barriques\/Fudern mit moderatem bis geringem Neuholzanteil, um die Lagentypizität in den Vordergrund zu stellen. Vor der Füllung erhält der Wein genügend Zeit auf der Hefe, um Textur und aromatische Tiefe zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu dry-aged Lammkarree mit Kräutern der Garrigue, geschmortem Kaninchen mit Oliven, iberischem Schwein, Pilzragout, Ratatouille oder reifem Hartkäse (Manchego Curado). Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; in den ersten Jahren empfiehlt sich 1–2 Stunden karaffieren, ältere Flaschen genügen 30–45 Minuten in einer bauchigen Karaffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÁlvaro Palacios zählt zu den prägenden Persönlichkeiten des spanischen Weinbaus und war eine treibende Kraft hinter der Renaissance des Priorat seit den 1990er-Jahren. Mit Lagen wie L’Ermita, Finca Dofí und La Baixada zeigt er, wie präzise Grenache auf Llicorella-Schiefer Terroir widerspiegeln kann. Das Weingut verbindet traditionelle Handarbeit, biodynamisch geprägtes Denken und moderne Präzision im Keller – vielfach ausgezeichnet und als Referenz für elegante, terroirbetonte Priorat-Weine anerkannt.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvaro Palacios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55973185225084,"sku":"GCW-ERMI-23111280","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/priorat_doca_la_baixada_2023.png?v=1762978897","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2023-alvaro-palacios-la-baixada","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}