{"product_id":"2023-au-bon-climat-wild-boy-chardonnay","title":"2023 Au Bon Climat Wild Boy Chardonnay","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Au Bon Climat Wild Boy Chardonnay ist alles andere als ein braver Weißwein – er verkörpert den unkonventionellen, üppigen Stil, für den Au Bon Climat weltbekannt wurde. Dieser kalifornische Chardonnay verbindet reife Fruchtfülle mit feiner Struktur und einer charmant wilden Persönlichkeit. Als Hommage an den legendären Gründer Jim Clendenen („The Mind Behind“) steht Wild Boy für charakterstarken Genuss mit hohem Wiedererkennungswert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2023 Wild Boy Chardonnay ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, dicht und brillant. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Aromenspiel aus reifer gelber Steinfrucht, Ananas und Zitruszeste, unterlegt von Vanille, Toffee, etwas Butter, gerösteten Mandeln und einem Hauch Creme Brûlée – typisch kalifornisch, aber mit der Präzision eines Burgunders.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, cremig und dennoch gut ausbalanciert. Saftige Aromen von Pfirsich, Nektarine und exotischen Früchten verbinden sich mit feiner Röstaromatik vom Fassausbau: Vanille, Brioche, leichte Würze und ein Hauch Karamell. Die gut integrierte Säure verleiht Frische und verhindert, dass die Fülle schwer wirkt. Der Abgang ist lang, buttrig und fruchtbetont mit einem leichten salzigen Kick. Der Wild Boy ist auf frühzeitigen Genuss ausgelegt und zeigt seine Stärken in den ersten 3–5 Jahren nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wild Boy Chardonnay stammt aus ausgesuchten Lagen in Kalifornien, insbesondere aus der kühleren Region Santa Barbara County, wo der Einfluss des Pazifiks für frische Nächte und lange Reifezeiten sorgt. Die Trauben werden selektiv gelesen, um optimale Reife und gesunde Beeren zu gewährleisten. Im Keller setzt Au Bon Climat auf traditionelle, handwerkliche Methoden: Vergärung überwiegend im kleinen Eichenfass, malolaktische Gärung zur Erzeugung der cremigen Textur und ein Ausbau auf der Feinhefe, der dem Wein Fülle, Komplexität und seine charakteristische, buttrige Note verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chardonnay ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen Speisen: gebratenem oder gegrilltem Fisch (z.B. Lachs, Heilbutt), Jakobsmuscheln, Geflügel in Sahnesaucen, Kalbfleisch, Pasta mit cremigen Saucen oder Risotto mit Meeresfrüchten und Pilzen. Auch kräftige, halbfeste bis mittelreife Käsesorten – etwa Comté, Gruyère oder ein nussiger Bergkäse – harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C; für mehr Komplexität kann er leicht wärmer ins Glas kommen. Ein kurzes Karaffieren von 15–30 Minuten lässt die Röstaromen und die Frucht noch besser zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu Bon Climat wurde 1982 von Jim Clendenen in Santa Barbara County gegründet und hat sich seither zu einer der einflussreichsten Kellereien Kaliforniens entwickelt, insbesondere für Chardonnay und Pinot Noir im burgundischen Stil. Clendenen war ein Pionier, der zeigte, dass Kalifornien nicht nur für kräftige, warme Weine steht, sondern auch für elegante, strukturierte und lagerfähige Gewächse. Au Bon Climat genießt international hohes Ansehen, wird regelmäßig von führenden Weinkritikern ausgezeichnet und gilt als Referenzbetrieb für kühle Küstenlagen in Kalifornien. Der Wild Boy Chardonnay spiegelt dabei die spielerische, eigenwillige Seite des Produzenten wider und ist gleichzeitig ein Aushängeschild für seine Handschrift im Fassausbau.\u003c\/p\u003e","brand":"Au Bon Climat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56221325820284,"sku":"GCW-AUBO-23102741","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-au-bon-climat-wild-boy-chardonnay-0.png?v=1768576551","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2023-au-bon-climat-wild-boy-chardonnay","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}