{"product_id":"2023-bourgogne-cote-dor-rouge-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","title":"2023 Bourgogne Côte d'Or Rouge, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Bourgogne Côte d'Or Rouge von AS – Arnaud Sirugue \u0026amp; Sophie Noëllat ist ein früh zugänglicher, saftiger Pinot Noir mit Herkunft aus den Hängen oberhalb von Nuits-Saint-Georges. Er verbindet aromatische Finesse, Klarheit und eine seidige Textur mit typischer burgundischer Eleganz. Als seltene Entdeckung eines jungen Spitzen-Duos aus Vosne-Romanée bietet dieser Wein authentischen Charakter bei gleichzeitig hoher Trinkfreude schon in der Jugend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase sehr fein und präzise: rote Beeren wie Himbeere und Sauerkirsche, dazu ein Hauch Walderdbeere, florale Noten von Veilchen und Rosenblatt sowie ein feiner, kalkig-mineralischer Unterton. Dezente, gut integrierte Holznoten (feine Vanille, zarter Toast, süße Gewürze) umrahmen die Frucht, ohne sie zu überlagern.\n\nAm Gaumen wirkt der Bourgogne Côte d'Or Rouge saftig, geradlinig und zugleich geschmeidig: eine „juicy“ Textur mit reifer, roter Frucht, lebendiger, aber reifer Säure und sehr feinkörnigen Tanninen. Die Struktur ist elegant und eher auf Finesse als auf Kraft ausgelegt; die kalkige Herkunft zeigt sich in einer kühlen, steinigen Mineralität und einem klaren, langen Finale. Der Wein ist so ausgelegt, dass er bereits jung viel Genuss bereitet, besitzt aber genügend Rückgrat, um sich über die nächsten 4–6 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Lage Coteau des Bois, einer steilen Hanglage westlich von Nuits-Saint-Georges auf 260–325 Metern Höhe, unmittelbar in der Verlängerung der Premier Cru-Lage Château Gris. Die 0,8 Hektar große Parzelle von Domaine AS ist ost-\/südostorientiert und profitiert von frühmorgendlicher Sonne, was für eine langsamere, gleichmäßige Reife und eine schöne Aromenausprägung sorgt. Der Untergrund besteht aus Lehm-Kalksteinen, die dem Wein seine Kombination aus Leichtigkeit, Frische, Mineralität und Struktur verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg, um nur absolut gesundes Lesegut zu verarbeiten und die Frische und Finesse des Pinot Noir zu bewahren. Im Keller reift der Wein rund 12 Monate in überwiegend gebrauchten Eichenfässern, sodass die Frucht im Vordergrund bleibt und keine aromatische Schwere entsteht. Die Abfüllung erfolgt bewusst ohne Schönung oder Filtration, um den Charakter des Terroirs möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Bourgogne Côte d'Or Rouge ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feiner, nicht zu kräftiger Küche. Ideal passt er zu Geflügel wie Coq au Vin, Ente mit Kirschsauce oder gebratenem Huhn mit Kräutern, ebenso wie zu Kalbsrücken, zarten Schweinegerichten und milden Wildgerichten (Reh, Fasan). Auch Pilzgerichte, Risotto mit Morcheln, gegrilltes Gemüse oder klassische burgundische Küche wie Boeuf Bourguignon (nicht zu kräftig abgeschmeckt) harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C; eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe hilft, die aromatische Feinheit und die Textur zu öffnen, ist aber nicht zwingend notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine AS steht für die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat, zwei Winzer aus etablierten Weinbaufamilien in Vosne-Romanée, deren Güter nur wenige Schritte voneinander entfernt liegen. 2016 gründeten sie ihr gemeinsames Projekt mit anfangs gerade einmal zwei Weinen – Vosne-Romanée Les Barreaux und Bourgogne Passetougrains Rosé – und einer kleinen Kellerei unter dem Haus von Arnauds Großvater am Dorfplatz gegenüber dem Rathaus. Seither hat sich das Sortiment Schritt für Schritt erweitert, doch die Produktion bleibt bewusst klein und qualitätsorientiert. In der Côte de Nuits gelten Arnaud und Sophie als aufstrebendes Winzerpaar, das mit präzisen, terroirbetonten Pinot Noirs Aufmerksamkeit erregt. Die Kombination aus exzellenten Lagen, sorgfältiger Handarbeit und einer puristischen Kellerphilosophie sorgt dafür, dass ihre Weine stark nachgefragt und in den verfügbaren Mengen entsprechend rar sind.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507037221244,"sku":"ESV-727123","price":57.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-bourgogne-cote-dor-rouge-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-0_1a8f4880-ae62-4487-8885-d2d524af1348.png?v=1777549628","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2023-bourgogne-cote-dor-rouge-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}