{"product_id":"2023-domaine-ballot-millot-meursault-1er-cru-perrieres","title":"2023 Domaine Ballot Millot Meursault 1er Cru Perrières","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Meursault 1er Cru Perrières von Domaine Ballot-Millot ist ein Inbegriff mineralischer Finesse aus einer der renommiertesten Lagen des Côte de Beaune. Präzision, Spannung und Tiefe treffen hier auf die seidige Eleganz großer Meursaults – ein Weißwein, der schon jung begeistert und großartig reifen kann. In dem warmen, aber ausgewogen geprägten Jahrgang 2023 zeigt er die seltene Balance aus reifer Frucht, kühler Linie und salziger Frische, die Perrières so begehrt macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen und hoher Brillanz – ein visuelles Versprechen von Straffheit und Klarheit. \n\nIn der Nase entfaltet sich ein feingliedriges, vielschichtiges Bouquet: Zesten von Zitrone und Grapefruit, weiße Blüten, kühle Kräuter und nasser Stein, flankiert von Anklängen an Feuerstein, Mandel und einem Hauch Brioche. Mit Luft kommen reifere Nuancen von gelbem Apfel, Birne und ein Spur salziger Meeresbrise hinzu.\n\nAm Gaumen wirkt der Perrières straff und energiegeladen, mit kristalliner Säure und einer kreidig-mineralischen Textur, die die Frucht präzise fasst. Die Aromatik bleibt kühl, ziseliert und tief – Zitrus, weißfleischige Frucht, zerstoßener Kalk und ein feiner, nussiger Unterton. Das Finale ist sehr lang, salzig und vibrierend, mit rauchig-flintigen Akzenten, die noch lange nachhallen. Ausgezeichnetes Reifepotenzial: 8–15 Jahre, in großen Jahrgängen auch darüber hinaus, wobei er in den ersten 2–4 Jahren schon großen Trinkfluss zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Premier-Cru-Lage Perrières liegt am mittleren Hang von Meursault auf kargem, steinigem Boden mit hohem Kalkanteil und feinem Geröll – ein Terroir, das für seine kühle Ausstrahlung, mineralische Prägung und straffe Struktur berühmt ist. Die Exposition ist überwiegend ost- bis südostseitig, was die morgendliche Sonne einfängt und gleichzeitig die Frische bewahrt.\n\nDie Trauben (Chardonnay) werden von Hand gelesen und im Ganzen schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt traditionell im Holz mit natürlichen Hefen; der Ausbau ist fein dosiert – maßvoller Einsatz neuer Eiche, um Textur und Komplexität zu geben, ohne die präzise Frucht zu überdecken. Die malolaktische Gärung verläuft in Ruhe, das Bâtonnage wird zurückhaltend eingesetzt, um die Spannkraft zu erhalten. Anschließend ruht der Wein viele Monate auf der Feinhefe, bevor er mit minimaler Schönung und behutsamer Schwefelgabe abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlem Meeresgetier wie Hummer, Langoustinen, Jakobsmuscheln oder gegrilltem Steinbutt, ebenso zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, Steinpilzen und gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die rauchig-mineralische Komplexität voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ballot-Millot ist ein traditionsreiches Familienweingut in Meursault, dessen Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Unter der Leitung von Charles Ballot hat sich das Haus zu einer Referenz für präzise, terroirbetonte Weißweine entwickelt, die mit Eleganz statt Opulenz überzeugen. Mit Parzellen in Top-Lagen von Meursault, Volnay und Pommard und einer kompromisslosen Arbeit im Weinberg zählt die Domaine zu den stillen Stars der Côte de Beaune; internationale Kritiker loben regelmäßig die Klarheit, Mineralität und Lagerfähigkeit der Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballot-Millot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55994536100220,"sku":"GCW-MILL-23111045","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Domaine_BallotMillot_Meursault_1_1.png?v=1764240245","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2023-domaine-ballot-millot-meursault-1er-cru-perrieres","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}