{"product_id":"2023-domaine-weinbach-pinot-gris-clos-des-capucins-bio","title":"2023 Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins BIO","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins BIO stammt aus einer der renommiertesten Lagen des Elsass und vereint opulente Frucht mit der typischen Eleganz dieses Traditionsguts. Als Monopollage direkt vor dem Weingut gelegen, liefert der Clos des Capucins Jahr für Jahr besonders charaktervolle, tiefgründige Weine. In der zertifiziert biologischen Bewirtschaftung und mit starkem Fokus auf Handarbeit entsteht hier ein Pinot Gris, der gleichermaßen Anspruch und Trinkfreude bedient.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023er in einem hellen bis mittleren Goldgelb mit schimmernden, leicht kupfernen Reflexen – typisch für hochwertigen Pinot Gris aus dem Elsass. In der Nase zeigt er sich sofort offen und einladend: reife Birne, saftiger gelber Apfel und weiße Pfirsiche werden von Noten kandierter Zitrusschalen, etwas Honigblüte und einem Hauch orientalischer Gewürze begleitet. Dezente Rauch- und Nussanklänge sowie ein floraler Touch (Akazienblüten, Lindenblüte) verleihen zusätzliche Komplexität.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein vollmundig und zugleich klar strukturiert, mit einer dichten, beinahe cremigen Textur. Reife Steinfrucht, Williamsbirne und etwas Mirabelle treffen auf eine feine, gut eingebundene Säure, die für Frische und Trinkfluss sorgt. Leichte Würze, ein Anflug von kandiertem Ingwer und zarte, fast salzige Mineralität klingen im langen, harmonischen Finish nach. Je nach Jahrgangsausbau bewegt sich der Stil meist von feinherb bis trocken, wirkt jedoch stets perfekt balanciert. Der 2023er hat ein schönes Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, in denen sich die Würze und die tertiären Aromen (Nuss, Honig, leichte Trüffelanklänge) weiter verfeinern werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos des Capucins ist eine von Mauern umgebene historische Monopollage am Fuße des Schlossbergs bei Kaysersberg, geprägt von alluvialen Kies-, Sand- und Schotterböden mit guter Drainage. Dieses Terroir bringt konzentrierte, aromatische Pinot-Gris-Trauben mit ausgeprägter Finesse hervor. Domaine Weinbach arbeitet hier streng biologisch (oft auch biodynamisch inspiriert), mit überwiegend manueller Lese in mehreren Durchgängen, um nur perfekt gereifte Trauben zu ernten. Nach schonender Pressung erfolgt in der Regel eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung – häufig in großen, alten Eichenfudern, die den Wein nicht mit Holzgeschmack überlagern, sondern Struktur und Fülle unterstützen. Ein längeres Hefelager verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit, Tiefe und Stabilität, bevor er schonend abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Gris ist ein äußerst vielseitiger Speisebegleiter und passt hervorragend zur gehobenen Küche. Ideal zu cremigen Geflügelgerichten (z. B. Poularde mit Morcheln), Kalbsmedaillons, edlen Fischgerichten mit Sauce, Jakobsmuscheln, geräuchertem Lachs oder auch zu asiatischer Küche mit milder bis moderater Schärfe (Thai-Curry, aromatische Wok-Gerichte). Ebenso harmoniert er wunderbar mit halbkräftigen bis würzigen Weichkäsesorten und reifem Ziegenkäse. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 15–20 Minuten im Glas oder einer kurzen Belüftung in der Karaffe, damit sich die aromatische Tiefe und die feine Würze voll entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Weinbach gehört zu den ikonischen Erzeugern des Elsass und genießt international höchstes Ansehen. Das Gut liegt in Kaysersberg und kann auf eine Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückblicken; benannt ist es nach dem kleinen Bach („Weinbach“), der durch das Anwesen fließt. Über Jahrzehnte prägte insbesondere die Faller-Familie den Stil des Hauses, mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch, klarer Terroir-Philosophie und früher Umstellung auf biologische und biodynamische Bewirtschaftung. Die Weine von Weinbach, insbesondere aus Lagen wie Clos des Capucins und Schlossberg, zählen regelmäßig zu den Referenzen der Region und werden von führenden Weinkritikern weltweit hoch bewertet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Weinbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56489879470460,"sku":"GCW-WEIN-23031304","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-domaine-weinbach-pinot-gris-clos-des-capucins-bio-0.png?v=1773932755","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2023-domaine-weinbach-pinot-gris-clos-des-capucins-bio","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}