{"product_id":"2023-gewurztraminer-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","title":"2023 Gewurztraminer, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace","description":"\u003cp\u003eDer Gewürztraminer 2023 von Domaine Henry Fuchs verbindet die aromatische Fülle der Rebsorte mit einer präzisen Struktur und einer feinen Balance aus Restsüße und Säure. Er stammt aus kleinen Parzellen rund um Ribeauvillé und wird von einem seit 1922 bestehenden, biologisch zertifizierten Familienweingut erzeugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase zeigen sich würzige Noten, exotische Früchte und Mandarine. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und ausdrucksstark, bleibt dabei dank seiner Struktur und der lebendigen Restsäure ausgewogen; eine feine Restsüße rundet den Eindruck ab. Angaben zur Farbe und zum Reifepotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen von mehreren kleinen Parzellen rund um Ribeauvillé, deren kalk- und muschelkalkhaltige Böden dem Wein eine gute Säure verleihen. Die Lese erfolgt von Hand. Nach einer 48-stündigen Maischestandzeit ohne Zusatz von Enzymen oder Hefe vergärt der Most zwei Monate im Eichenfass; anschließend bleibt der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe im Fass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders passend ist der Gewürztraminer zu gerösteter Foie gras sowie zu Gerichten mit einer feinen Süße und warmen Gewürzen, etwa asiatisch inspirierten Speisen. Bei etwa 10–12 °C servieren. Eine längere Belüftung ist nicht erforderlich; wer möchte, kann die Flasche kurz vor dem Einschenken öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henry Fuchs ist ein kleines Weingut in Ribeauvillé, gegründet 1922, mit insgesamt 10,5 Hektar Rebfläche und Parzellen unter anderem in Bergheim und Hunawihr. Paul Fuchs setzt auf ökologischen Weinbau, der seit 2011 zertifiziert ist: Zwischen den Reben bleibt natürlicher Bewuchs als Begrünung stehen, chemische Dünger und Herbizide werden nicht verwendet. Zur schonenden Arbeitsweise gehören die Handlese, das sanfte Pressen ganzer Trauben und ein sparsamer Schwefeleinsatz; vergoren wird fast ausschließlich mit natürlichen Hefen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57837355729276,"sku":"ESV-581523","price":20.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-gewurztraminer-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace-0.png?v=1792751710","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2023-gewurztraminer-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}