{"product_id":"2023-riesling-equinoxe-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","title":"2023 Riesling Equinoxe, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Riesling Equinoxe von Domaine Henry Fuchs aus Ribeauvillé ist ein charakterstarker Elsässer Riesling, der Kraft und Finesse auf bemerkenswerte Weise vereint. Die Cuvée wurde bereits zuvor als eine der „30 besten Rieslinge aus dem Elsass“ bei einer großen Sopexa-Verkostung ausgezeichnet – ein deutlicher Hinweis auf ihr hohes Niveau. Equinoxe – das französische Wort für Tagundnachtgleiche – steht hier sinnbildlich für eine Weinpersönlichkeit in perfekter Balance zwischen reifer Säure, Frucht und Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Riesling Equinoxe hell glänzend, mit zarten, grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische unterstreichen. \n\nIn der Nase zeigen sich feine Aromen von weißen Blüten, frischer Ananas und saftigen Zitrusfrüchten, hinterlegt von einem Hauch nasser Stein und einem leichten, kräutrigen Unterton – typisch für hochwertige Lagen rund um Ribeauvillé. Am Gaumen ist der Wein knochentrocken (Süßegrad 1 nach dem Zind-Humbrecht‑System), sehr klar strukturiert und zugleich erstaunlich druckvoll. Die reife, lebendige Säure verleiht ihm Biss und Länge, ohne je aggressiv zu wirken. Die Frucht erinnert an Ananas, Limette und grüne Apfelnuancen, dazu gesellt sich eine feine Mineralität, die dem Abgang Grip und Salzigkeit gibt. Der 2023er ist bereits jung ausgesprochen zugänglich, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 5–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Riesling Equinoxe stammen aus der unteren Partie der Grand-Cru-Lage Osterberg sowie aus zwei weiteren Parzellen in unmittelbarer Nähe des Kirchberg Grand Cru – Terroirs, die von kalk- und lehmhaltigen Böden mit hohem Steinanteil und einem kühlen Mikroklima geprägt sind. Im Weinberg arbeitet Domaine Henry Fuchs streng ökologisch (zertifiziert seit 2011): natürliche Begrünung zwischen den Reben, die nicht gepflügt, sondern gemäht wird, kein Einsatz von chemischen Düngern oder Herbiziden und behutsame, bodenschonende Bearbeitung. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur vollkommen reifes, gesundes Traubenmaterial zu selektionieren. Im Keller werden die ganzen Trauben sehr sanft gepresst, um eine möglichst schonende Extraktion zu gewährleisten. Gärung und Ausbau erfolgen überwiegend mit natürlichen Hefen, der Einsatz von Schwefel wird bewusst niedrig gehalten, sodass die Herkunft und der Jahrgang klar im Vordergrund stehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Riesling ist ein idealer Partner zu feinen Fischgerichten, insbesondere zu Fisch in cremigen Saucen, zu Meeresfrüchten, Kalb oder Geflügel – klassisch etwa zu Coq au Riesling. Auch zu milden bis mittelkräftigen, weichen Käsesorten (z. B. Brie, junger Munster oder cremiger Ziegenkäse) spielt er seine Frische und Mineralität wunderbar aus. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder ein kurzes Dekantieren von 15–20 Minuten kann die aromatische Komplexität zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend erforderlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henry Fuchs ist ein traditionsreiches, familiengeführtes Weingut, das 1922 im historischen Weinort Ribeauvillé im Elsass gegründet wurde. Mit rund 10,5 Hektar, darunter Parzellen in Bergheim und Hunawihr, gehört es zu den kleineren, dafür umso charakterstärkeren Betrieben der Region. Seit 2011 ist das Gut offiziell biologisch zertifiziert; Winzer Paul Fuchs verbindet konsequente Ökologie mit präzisem, handwerklichem Können. Die Philosophie ist klar: so wenig Eingriffe wie nötig, um den Ausdruck der Lagen in den Vordergrund zu stellen. Fachjournalisten und Kenner zählen Domaine Henry Fuchs zu den spannendsten Adressen im Elsass – wer nach authentischen, terroirbetonten Weinen sucht, sollte das Etikett mit dem Fuchs im Blick behalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56204790956412,"sku":"ESV-581623","price":24.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-riesling-equinoxe-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace-0_523829e1-4ad9-4d77-b38f-f3483f12fe49.png?v=1781796392","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2023-riesling-equinoxe-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}