{"product_id":"2024-chablis-1-cru-montee-de-tonnerre-domaine-servin","title":"2024 Chablis 1. Cru, Montée de Tonnerre, Domaine Servin","description":"\u003cp\u003eDer Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024 von Domaine Servin zählt zu den renommiertesten Premier Crus des Chablis. Seine südliche Ausrichtung an derselben Hügellage wie die Grand Crus sowie der charakteristische Kimmeridge-Kalk verleihen ihm außergewöhnliche Tiefe, Präzision und ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Domaine Servin gehört zu den traditionsreichsten Häusern der Region und ist bereits seit dem 16. Jahrhundert als Weinbergsbesitzer in Chablis belegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem klaren, hellen Goldgelb. In der Nase verbinden sich typische Chablis-Aromen von Zitruszesten, grünem Apfel und weißen Blüten mit mineralischen Noten, feuchtem Kalkstein und einem feinen Hauch von Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, frisch und geradlinig, mit straffer Säure, feiner Textur und einer für Montée de Tonnerre charakteristischen mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang, salzig und elegant. Bei guter Lagerung kann sich der Wein über viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Noten von reifem Steinobst, Nüssen und komplexer Würze entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben wachsen auf der für Chablis typischen Kimmeridge-Formation aus hellem Ton und Kalkstein. Die überwiegend alten, nicht klonselektierten Chardonnay-Reben werden mit bewusst niedrigen Erträgen bewirtschaftet; neue Pflanzungen entstehen aus massalen Selektionen. Auf den besten Parzellen erfolgt die Lese von Hand, anschließend wird jedes Teilstück separat vinifiziert, um seinen individuellen Charakter herauszuarbeiten. Domaine Servin verbindet nachhaltige Weinbergsarbeit mit modernen technischen Verfahren und einem langen Ausbau auf der Feinhefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser elegante Premier Cru passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, ebenso zu Sushi, Geflügel in heller Sauce oder Ziegenkäse. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C. Der Wein kann jung genossen werden, gewinnt jedoch mit etwas Luft an Ausdruck; ein kurzes Belüften im Weinglas genügt, bei einer gereiften Flasche empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Servin blickt in Chablis auf eine lange Geschichte zurück: Die Familie ist bereits im 16. Jahrhundert als Besitzer von Weinbergen dokumentiert. Heute bewirtschaftet das Haus rund 37 Hektar ausschließlich auf Kimmeridge-Kalk, darunter die Grand Crus Blanchots, Bougros, Les Clos und Les Preuses sowie sechs Premier Crus. Geleitet von François Servin und Kellermeister Marc Cameron, zählt das Domaine zu den verlässlichsten Erzeugern der Region. Die konsequente Arbeit mit alten Reben, massalen Selektionen, separater Parzellenvinifikation und langem Hefelager prägt den klaren, terroirgeprägten Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Servin, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57441075298684,"sku":"ESV-537824","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/hvidvin-frankrig-chablis-servin-montee-de-tonnerre-premier-cru-for_c1ab48b0-62c5-4d8d-b825-1fd7523d1667.png?v=1789325861","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2024-chablis-1-cru-montee-de-tonnerre-domaine-servin","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}