{"product_id":"2024-joh-jos-prum-riesling-graacher-himmelreich-auslese","title":"2024 Joh. Jos Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese","description":"\u003cp\u003eDie 2024 Joh. Jos. Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese ist ein Inbegriff von Mosel-Eleganz: kristallklare Frucht, feinsalzige Schiefer-Mineralik und eine meisterhaft balancierte Süße. Aus einer der renommiertesten Lagen der Mittelmosel stammend, vereint sie Präzision, Finesse und lange Lagerfähigkeit – typisch Prüm. Ein Wein für Genießer, die Süße nicht als Gewicht, sondern als Spannung erleben möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Auslese helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, jung und schimmernd. In der Nase zunächst feine Reduktion, dann entfalten sich weiße Pfirsiche, saftige Aprikosen, kandierte Zitruszesten und weiße Blüten, dazu kühler Rauch, nasser Schiefer und ein Hauch Honig und Safran von selektiver Edelfäule.\nAm Gaumen glasklar und seidig, mit vibrierender, straffer Säure, die die noble Süße perfekt austariert. Reife Steinfrucht, Limettenzeste und grüner Apfel treffen auf kräuterige Frische und eine markante Schieferwürze; die geringe Alkoholwirkung unterstreicht die Leichtigkeit. Das Finish ist sehr lang, präzise und salzig-mineralisch, mit feinem Zitrus- und Honignachhall.\nDie 2024er Auslese hat ein enormes Entwicklungspotenzial: In der Jugend animierend und energiegeladen, über 20–30 Jahre (und länger) zunehmend komplex mit Noten von getrockneten Früchten, Bienenwachs und noch mehr Kräuterwürze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Graacher Himmelreich liegt auf steilen Süd- bis Südwesthängen über der Mosel. Devonschiefer – teils tiefgründig mit guter Wasserführung – sorgt für die typische kühle Mineralität, während die Flussnähe für nächtliche Abkühlung und morgendliche Nebel sorgt, die die langsame Reife und – in geeigneten Parzellen – die selektive Edelfäule begünstigen.\nDie Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, in mehreren Durchgängen (Selektionen), um perfekt reife und teils edelfaule Beeren für die Auslese zu wählen. Nach schonender Pressung vergärt der Most langsam mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahl und in traditionellen, alten Moselfudern. Die Gärung wird bei idealer Balance aus Frucht, Säure und Restsüße behutsam gestoppt. Anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe, um Textur und aromatische Tiefe zu verfeinern, bevor er mit maximaler Klarheit abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu aromatischer Küche: z. B. thailändische oder vietnamesische Gerichte mit leichter Schärfe, knusprige Ente mit Orangen- oder Pflaumensauce, glasierter Schweinebauch, Gänseleber oder Blauschimmelkäse. Ebenso großartig zu fruchtbetonten Desserts mit Pfirsich, Aprikose oder Zitrus. Optimal serviert bei 8–10 °C; junge Flaschen können – falls reduktiv – 20–30 Minuten behutsam karaffiert werden. Ein mittelgroßes Weißweinglas unterstreicht die filigrane Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoh. Jos. Prüm zählt zu den legendären Namen der Mosel. Die Familie ist seit Jahrhunderten in der Region verwurzelt; das heutige Weingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und erlangte unter Manfred Prüm und heute Katharina Prüm weltweite Anerkennung. Mit Spitzenlagen wie Wehlener Sonnenuhr und Graacher Himmelreich steht Prüm für puristische, langlebige Rieslinge mit niedrigerem Alkohol und beeindruckender Präzision – Ikonen, die regelmäßig Höchstbewertungen erhalten und den Stil der Mittelmosel prägen.\u003c\/p\u003e","brand":"JJ Prüm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068039541116,"sku":"GCW-PRUM-24120251","price":66.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Joh_Jos_Prm_Riesling_Bernkasteler_Badstube_Kabinett_1_1_1.png?v=1764688899","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2024-joh-jos-prum-riesling-graacher-himmelreich-auslese","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}