{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Valle Isarco Riesling 2023","description":"\u003cp\u003eDer Praepositus Valle Isarco Riesling 2023 von Abbazia di Novacella ist ein trockener, fein-aromatischer Weißwein aus den hoch gelegenen Weinbergen des Eisacktals. Seine klare, salzige Stilistik, die präzise Frische und die charakteristische Mineralität machen ihn zu einem ausdrucksstarken Vertreter des Südtiroler Rieslings. Zugleich steht er für die rund 800-jährige Weinbautradition der Augustiner-Chorherren von Neustift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Riesling in einem hellen, klaren Farbton. Das Bouquet verbindet dezente Noten von Feuerstein und Petrol mit kandierter Zitrusfrucht, Zitronengras und feinen aromatischen Kräutern. Am Gaumen wirkt er trocken, geradlinig und ausgesprochen frisch. Eine markante salzige Mineralität verleiht ihm Spannung, während die lebendige Zitrusfrucht in einen langen, intensiven Nachhall übergeht.\n\nDank seiner präzisen Struktur und des guten Extrakts besitzt der 2023er ein schönes Entwicklungspotenzial. Bereits jetzt zeigt er sich ausgesprochen zugänglich, kann sich bei geeigneter Lagerung jedoch über mehrere Jahre weiter verfeinern und zusätzliche mineralische und reife Rieslingnoten entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus dem Eisacktal zwischen Brixen und Vahrn, wo die Reben auf 650 bis 700 Metern Höhe an sonnigen, bis zu 40 Prozent steilen Süd- und Südwesthängen wachsen. Moränische Böden aus schluffig-sandigem Schotter und einem hohen Anteil an Steinen prägen den mineralischen Charakter und sorgen für eine gleichmäßige Reife. Die Lese erfolgt in zwei Etappen: Der überwiegende Teil der Trauben wird Mitte Oktober geerntet, während ausgewählte Partien bis zu einer späten Lese im Dezember am Stock bleiben. Vergoren wird mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; auch die anschließende Reifung erfolgt ausschließlich im Edelstahl, um Frische, Klarheit und Spannung zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner salzigen Frische und der präzisen Zitrusaromatik begleitet der Riesling elegante Fischgerichte, Meeresfrüchte, Sushi und feine Geflügelgerichte besonders gut. Auch zu gereiften Käsen – etwa Bergkäse oder Comté – bietet er einen reizvollen Kontrast. Ideal serviert bei etwa 8 bis 10 °C. Eine lange Belüftung ist nicht notwendig; jüngere Flaschen profitieren jedoch von wenigen Minuten im Glas oder von einem kurzen Dekantieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbbazia di Novacella, auf Deutsch Kloster Neustift, blickt auf eine rund acht Jahrhunderte umfassende Weinbautradition im Eisacktal zurück und zählt zu den bedeutendsten Weinerzeugern Südtirols. Die besondere Höhenlage, die mineralischen Böden und die konsequente Ausrichtung auf präzise, langlebige Weißweine prägen das Profil des Hauses. Der Praepositus Riesling gilt als eines seiner renommierten Gewächse und wurde in früheren Jahrgängen unter anderem mit den Auszeichnungen Tre Bicchieri von Gambero Rosso und Cinque Grappoli von Bibenda gewürdigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57329849631100,"sku":"XW-62363","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023-0.png?v=1788286445","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}