{"product_id":"albert-bichot-latricieres-chambertin-grand-cru-2021","title":"Albert Bichot Latricières-Chambertin Grand Cru 2021","description":"\u003cp\u003eAlbert Bichot Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 ist ein hochklassiger Pinot Noir aus einem der diskretesten, aber feinsten Grand Crus der Côte de Nuits. Er vereint die Kraft von Gevrey-Chambertin mit der kühlen Finesse des besonderen Terroirs von Latricières und zeigt bereits in der Jugend eine beeindruckende Tiefe und Präzision. Dieser Wein ist wie gemacht für Burgund-Liebhaber, die Charakter, Langlebigkeit und Eleganz suchen.\n\nSeine Besonderheit liegt in der Herkunft: Latricières-Chambertin grenzt direkt an Chambertin, bietet jedoch ein etwas kühleres, windigeres Mikroklima und steinigere Böden – perfekt für spannungsgeladene, mineralische Pinot Noirs mit großem Reifepotenzial. Albert Bichot, seit dem 19. Jahrhundert eine feste Größe in Burgund, gehört zu den Häusern, die diesen Grand Cru mit großer Konstanz und Feingefühl interpretieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die auf seine Jugend und Konzentration hinweisen. Die Nase ist zunächst klar und präzise von roten und dunklen Beeren geprägt – Cassis, Himbeere und Sauerkirsche – unterlegt von feinen floralen Noten wie Rose und Veilchen. Mit etwas Luft entfalten sich zunehmend komplexere Aromen von süßen Gewürzen, nasser Erde, Laub, feiner Rauchigkeit und zarten Anklängen von Leder und Unterholz.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein strukturiert und kraftvoll, ohne jemals seine Eleganz zu verlieren. Die Textur ist seidig und dicht, die Tannine sehr fein, aber präsent und präzise gewoben. Die saftige, gut integrierte Säure sorgt für Frische und Länge und trägt die reife, dunkle Frucht bis in ein ausgedehntes, mineralisch geprägtes Finale. Bereits jetzt zugänglich mit entsprechender Belüftung, zeigt der 2021er sein wahres Format jedoch mit zunehmender Flaschenreife: Über 5–15 Jahre wird er an Komplexität gewinnen, wobei sich die Primärfrucht zunehmend zugunsten von tertiären Noten wie Trüffel, Tabak und Edelholz zurücknimmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Latricières-Chambertin Grand Cru stammt aus einer der kühlsten Lagen von Gevrey-Chambertin, auf kargen, steinigen Kalk- und Mergelböden mit guter Drainage. Dieses Terroir verleiht den Weinen eine markante Frische, feine salzige Mineralität und eine eher straffe, vertikale Struktur. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg sowie im Keller sorgfältig selektioniert, um nur perfektes Lesegut zu verarbeiten. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Holzcuves über etwa 18–21 Tage, wobei eine behutsame Extraktion durch sanftes Umpumpen und gegebenenfalls leichtes Unterstoßen des Tresterhuts angestrebt wird. Anschließend reift der Wein 16–18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 40–50 % neu sind. Der Ausbau im Holz dient nicht zur Dominanz, sondern zur Unterstützung von Struktur, Tiefe und Komplexität, sodass das Terroir klar im Vordergrund bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist dieser Grand Cru ein ebenso edler wie vielseitiger Begleiter. Er harmoniert hervorragend mit feinen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, Taube, Perlhuhn oder Entenbrust, gern mit Pilzbeilagen, Trüffeljus oder Wurzelgemüse. Auch zu klassischer französischer Küche – etwa Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder Kalbsbries – zeigt er seine ganze Klasse. Reife, nicht zu kräftige Hart- und Weichkäse (Comté, Brie de Meaux, mild gereifter Epoisses) passen ebenfalls sehr gut. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C aus großen Burgundergläsern. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, um die Aromen zu öffnen; bei gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Umfüllen kurz vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Haus Albert Bichot mit Sitz in Beaune kann auf eine Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückblicken und gilt heute als eines der etablierten Familienunternehmen Burgunds. Neben dem Handel besitzt Bichot mehrere eigene Domainen in den wichtigsten Appellationen des Burgund und bewirtschaftet diese mit hohem Qualitätsanspruch und zunehmend nachhaltigen Methoden. In der Côte de Nuits ist das Haus seit langem für seine fein ausbalancierten, terroirgetriebenen Pinot Noirs bekannt, die regelmäßig hohe Bewertungen in internationalen Weinmedien erhalten. Die Interpretation großer Lagen wie Latricières-Chambertin unterstreicht die Rolle von Albert Bichot als wichtigem Botschafter der burgundischen Grand-Cru-Kultur, der Tradition und moderne Präzision auf überzeugende Weise verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Albert Bichot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507410776444,"sku":"FW-8125","price":507.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/AlbertBichotLatricieres-ChambertinGrandCruNV.png?v=1773828861","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/albert-bichot-latricieres-chambertin-grand-cru-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}