{"product_id":"amarone-dal-forno-romano-2017","title":"Amarone Dal Forno Romano 2017","description":"\u003cp\u003eDer Amarone Dal Forno Romano 2017 aus der Amarone della Valpolicella DOCG ist ein monumentaler Rotwein, der konzentrierte Frucht, große Tiefe und bemerkenswerte Präzision vereint. Als Spitzenwein des 1983 gegründeten Weinguts steht er für eine kompromisslose Interpretation des Amarone – geprägt von Romano Dal Fornos eigener Handschrift und seiner Verbindung zur Tradition des Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in tiefem, beinahe undurchdringlichem Rubinrot mit violetten Reflexen. Das intensive Bouquet verbindet dunkle Kirsche, Brombeere, Feige und getrocknete Pflaume mit Noten von Espresso, dunkler Schokolade, Lakritz, süßem Tabak und balsamischen Anklängen. Mit etwas Luft treten auch würzige und mineralische Nuancen hervor.\n\nAm Gaumen ist der Amarone kraftvoll und außergewöhnlich konzentriert, zugleich aber von seidiger Textur und lebendiger Säure getragen. Reife dunkle Frucht, Kakao und feine Gewürze münden in einen langen, trockenen Nachhall mit rauchigen und herzhaft-würzigen Akzenten. Er kann mit ausreichend Belüftung bereits genossen werden, besitzt jedoch das Potenzial, sich über viele Jahre weiterzuentwickeln – etwa über die nächsten zwei bis drei Jahrzehnte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus dem Umfeld des Weinguts Monte Lodoletta im Val d’Illasi. Für den Amarone werden laut Produzent nur Trauben der über zehn Jahre alten Reben verwendet und bei der Lese streng selektiert. Die traditionelle Appassimento-Methode konzentriert die Trauben während einer rund 70- bis 80-tägigen Trocknung in belüfteten Räumen. Nach langsamer Gärung reift der Wein 36 Monate in neuen französischen und amerikanischen Barriques und anschließend weiter in der Flasche, bevor er freigegeben wird. Die Cuvée wird von Corvina dominiert und durch Rondinella, Oseleta, Croatina sowie gegebenenfalls Corvinone ergänzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Wein dieser Dichte passt besonders gut zu kräftigen Gerichten mit dunklem Fleisch und ausgeprägtem Umami: etwa zu gegrilltem oder langsam gegartem Rind, Wild, Wildschweinragout und geschmorten Ochsenbäckchen. Auch gereifter Parmigiano-Reggiano oder ein intensiver Gorgonzola Piccante sind passende Begleiter. Bei 16–18 °C servieren und idealerweise zwei bis drei Stunden vorher in eine breite Karaffe dekantieren, damit sich die Aromen entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDal Forno Romano wurde 1983 von Romano Dal Forno gegründet und zählt zu den renommiertesten Erzeugern des Valpolicella. Dal Forno, der als junger Winzer vom legendären Giuseppe Quintarelli geprägt wurde, verfolgt einen besonders anspruchsvollen, auf sorgfältige Selektion und lange Reife ausgerichteten Stil. Seine Amarone-Weine genießen international hohes Ansehen; der Jahrgang 2017 erhielt unter anderem 98 Punkte von James Suckling und 99 Punkte von Doctor Wine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dal Forno Romano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57515554439548,"sku":"DHW-11012816273754-54878059102554","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Amarone-2017.jpg?v=1790704560","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/amarone-dal-forno-romano-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}