{"product_id":"armand-rousseau-gevrey-chambertin-lavaux-st-jacques-1-cru-2007","title":"Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 1. cru 2007","description":"\u003cp\u003eDer Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 2007 ist ein Musterbeispiel dafür, wie elegant und fein Pinot Noir aus einem kühleren Burgunderjahr ausfallen kann. Die eher frische 2007er Witterung hat einen Wein hervorgebracht, der auf Finesse, Spannung und aromatische Klarheit setzt, statt auf pure Kraft. Als einer der renommiertesten Premiers Crus von Gevrey-Chambertin verbindet Lavaux St. Jacques hier die Tiefe eines großen Terroirs mit der zugänglichen Reife eines perfekt entwickelten Jahrgangs.\n\nDie Lage Lavaux St. Jacques gilt als eine der nobelsten in Gevrey: kühler Schlucht-Einfluss, karge Kalk- und Mergelböden und ein leicht erhöhtes, gut drainiertes Terrain sorgen für filigrane, präzise Weine mit markanter Frische. In Händen von Domaine Armand Rousseau, einem der ikonischsten Erzeuger der Côte de Nuits, wird diese Parzelle seit Jahrzehnten mit größter Sorgfalt kultiviert und zählt zu den Referenzen für klassischen Gevrey-Chambertin-Stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2007er eine transparente, ziegelrote bis rubinrote Farbe mit zarten Reifetönen am Rand – typisch für einen reifen, aber lebendigen Burgunder. Der Duft ist ausgesprochen fein und vielschichtig: rote Beeren wie Himbeere und Sauerkirsche stehen im Vordergrund, begleitet von floralen Nuancen – Rosenblätter, ein Hauch Veilchen – sowie einem subtilen Unterton von Waldboden, trockenem Laub und feinen Gewürznoten. Mit etwas Luft entwickeln sich sekundäre Aromen von hellem Leder, getrockneten Kräutern und einer leichten, erdigen Mineralität, die der Nase zusätzliche Tiefe verleiht.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Lavaux St. Jacques 2007 delikat und seidig, mit einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure, die die Frucht wunderbar trägt. Die Textur ist schlank, aber keineswegs mager – eher schwebend und elegant, mit sehr feinen, geschliffenen Tanninen, die dem Wein eine zarte Struktur verleihen. Die roten Beerenaromen wirken frisch und klar, ergänzt von einer dezenten Würze und leicht erdigen Tönen im Mittelgaumen. Der Abgang ist lang, rassig und von einer feinen, würzigen Note geprägt, die noch lange nachhallt. Der Wein ist jetzt in einem herrlichen Trinkfenster: aromatisch voll entwickelt, mit genug Frische, um noch einige Jahre Freude zu bereiten, ohne dass weiteres Lagern zwingend nötig wäre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Premier-Cru-Lage Lavaux St. Jacques liegt am Ausgang des Combe de Lavaux oberhalb von Gevrey-Chambertin, wo kühlere Luftströme und gut drainierte Kalk-Mergel-Böden für Finesse, Spannung und Mineralität sorgen. Das Terroir bringt naturgemäß eher elegante als wuchtige Pinot Noirs hervor – ein Charakter, der im kühlen Jahr 2007 besonders deutlich zum Ausdruck kommt. Bei Domaine Armand Rousseau wird überwiegend mit alten Reben gearbeitet, die von Hand gelesen werden, um nur perfekt gereiftes, gesundes Traubenmaterial zu selektieren. Im Keller setzt Rousseau auf eine klassische, äußerst schonende Vinifikation: Entrappung überwiegend von Hand, eine moderate Maischestandzeit mit vorsichtiger Extraktion und der Ausbau in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern, um das Terroir nicht mit zu viel Holz zu überdecken. Das Resultat ist ein transparenter, terroirbetonter Burgunder von großer Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch zeigt sich dieser Lavaux St. Jacques 2007 besonders harmonisch zu feinen, nicht zu kräftigen Gerichten: Geflügel wie Perlhuhn oder Maishähnchen, Kalbfleisch, zartes Lamm oder Kaninchen passen hervorragend. Auch klassische Burgunder-Küche – etwa Coq au Vin mit leichter Sauce, gebratene Taube oder ein Pilzrisotto mit Steinpilzen – unterstreicht die erdigen und floralen Noten des Weins. Reifere, halbfeste Käsesorten (Comté, Gruyère, mild gereifter Tomme) sind ebenfalls sehr stimmige Begleiter. Ideal serviert wird dieser Pinot Noir bei etwa 15–16 °C; zu warm serviert, verliert er etwas von seiner Frische. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–45 Minuten kann helfen, die sekundären Aromen zu öffnen, sollte aber behutsam erfolgen, da reifer Burgunder empfindlich auf zu viel Luft reagieren kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Armand Rousseau gehört zu den großen Legenden des Burgunds und hat wie kaum ein anderes Gut die internationale Reputation von Gevrey-Chambertin geprägt. Gegründet im frühen 20. Jahrhundert, war die Familie Rousseau unter den ersten, die ihre Weine unter eigenem Namen abfüllten und weltweit vermarkteten – ein Meilenstein für den Aufstieg der Côte de Nuits. Mit beeindruckenden Parzellen in Grand- und Premier-Cru-Lagen wie Chambertin, Clos de Bèze, Clos St. Jacques und eben Lavaux St. Jacques steht die Domaine heute für einen Inbegriff von klassischem, unverfälschtem Burgunder-Stil: transparente Weine, die das Terroir sprechen lassen, stets mit Eleganz, Finesse und beeindruckender Lagerfähigkeit. Die kontinuierliche, behutsame Weiterentwicklung über Generationen hinweg hat Rousseau zu einem der meistgesuchten Erzeuger der Region gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Armand Rousseau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507543028092,"sku":"FW-46","price":1334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/lavaux2_1_1_1_1_1_1_1_2.png?v=1773830012","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/armand-rousseau-gevrey-chambertin-lavaux-st-jacques-1-cru-2007","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}