{"product_id":"armand-rousseau-ruchottes-chambertin-grand-cru-2018","title":"Armand Rousseau Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2018","description":"\u003cp\u003eDer Armand Rousseau Ruchottes-Chambertin Grand Cru Clos des Ruchottes 2018 ist eine der rarsten Stimmen im Chor der großen Pinot Noirs aus Burgund. Er stammt aus der winzigen Monopollage „Clos des Ruchottes“, einem ummauerten Teil des Grand Cru Ruchottes-Chambertin, der ausschließlich Domaine Armand Rousseau gehört – ein echtes Insider-Stück für Burgund-Liebhaber. 2018 verbindet die sonnenverwöhnte Reife des Jahrgangs mit der kühlen, feingliedrigen Eleganz dieser hochgelegenen, kargen Lage und ergibt einen Wein von stiller, aber enormer Strahlkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2018er in einem klaren, mittelkräftigen Rubinrot mit leicht durchscheinendem Kern – typisch für großen Pinot Noir, aber mit der Dichte eines Grand Cru. Der Duft ist vielschichtig und präzise: reife rote und dunkle Waldbeeren, hauptsächlich Himbeere, Sauerkirsche und rote Johannisbeere, dazu getrocknete Rosenblätter, ein Hauch Veilchen, feine Gewürznoten (weißer Pfeffer, Nelke, ein Hauch Muskat) und eine markante, kalkig-steinige Mineralität. Mit etwas Luft zeigen sich auch Anklänge von feuchtem Waldboden, Unterholz und zarter, edler Eichenwürze.\n\nAm Gaumen ist der Wein zugleich seidig und strukturiert: die Frucht wirkt saftig und glockenklar, getragen von einer frischen, lebendigen Säure, die dem warmen Jahrgang bemerkenswerte Spannung verleiht. Die Tannine sind extrem fein, aber präsent – sie greifen behutsam an und geben dem Wein Länge und Kontur, ohne ihn je schwer wirken zu lassen. Die Textur ist fast schwebend, mit Schichten von roten Beeren, Cranberry, leicht herber Kirschenschale, floralen Noten und einem salzig-mineralischen Nachhall, der minutenlang am Gaumen bleibt. Dieser Ruchottes-Chambertin besitzt ein sehr gutes bis exzellentes Reifepotenzial: Er ist zwar in der Jugend mit Karaffe zugänglich, wird aber mit 8–20 Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität, Tiefe und tertiären Aromen (Trüffel, Laub, feiner Tee, Unterholz) gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos des Ruchottes liegt oberhalb von Gevrey-Chambertin auf kargen, steinigen Hängen mit hohem Kalkanteil und nur dünner Bodenschicht – ein klassischer, kühler Grand-Cru-Terroir, das Feinheit, Spannung und ausgeprägte Mineralität begünstigt. Die Reben sind alt, tief verwurzelt und werden bei Domaine Armand Rousseau traditionell, mit großem Respekt vor der Natur bewirtschaftet; die Lese erfolgt konsequent von Hand, mit strenger Selektion der Trauben bereits im Weinberg und bei Ankunft im Keller. Vinifiziert wird im typischen Rousseau-Stil: behutsame Maischegärung mit einem Anteil an Ganztrauben, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, anschließend Ausbau in französischen Eichenfässern (mit moderatem Neuholzanteil), um die Finesse des Terroirs nicht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Burgunder, der mehr von Transparenz und Präzision als von Extraktion lebt und die Eigenart des Clos des Ruchottes klar in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Grand Cru verlangt nach feiner, aromatisch nuancierter Küche: perfekt sind Gerichte mit edlem Geflügel wie Taube, Perlhuhn oder Bresse-Huhn, klassisch mit Trüffel oder Morcheln. Ebenso harmoniert er hervorragend mit mildem Wildgeflügel, Kalbsrücken, gebratener Ente oder einem zart rosa Lammrücken, begleitet von Pilzen, Wurzelgemüse und sämigen Jus. Auch elegante Gerichte mit Steinpilzen oder Trüffel-Risotto sowie gereifte, aber nicht überreife Burgunder-Käse (z. B. Epoisses, Langres) passen sehr gut. Ideale Serviertemperatur liegt bei 15–16 °C. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von etwa 1–2 Stunden, um die Aromen zu öffnen; bei gereiften Flaschen genügt meist vorsichtiges Karaffieren kurz vor dem Servieren, primär um das Depot zu trennen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Armand Rousseau zählt zu den legendären Namen in Burgund und gilt insbesondere in Gevrey-Chambertin als eine der absolut maßgeblichen Adressen für großen Pinot Noir. Gegründet zu Beginn des 20. Jahrhunderts, hat das Weingut unter Armand Rousseau und seinen Nachfolgern Schritt für Schritt einige der begehrtesten Lagen der Côte de Nuits aufgebaut, darunter Chambertin, Clos de Bèze und eben den Monopol-Clos des Ruchottes. Rousseau steht für einen klassischen, unverstellten Burgunderstil, der auf Finesse, Trinkfluss und Terroir-Transparenz setzt und deshalb weltweit von Sammlern und Kennern gesucht ist. Viele der Weine erreichen bei internationalen Kritiken Höchstbewertungen und gelten als Referenzen für ihre jeweilige Lage – der Ruchottes-Chambertin Clos des Ruchottes bildet dabei eine besonders filigrane und zugleich tiefgründige Facette dieses großen Hauses.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Armand Rousseau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507502788988,"sku":"FW-5960","price":1734.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ruchottes-rigtig_1_3_1.png?v=1773829615","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/armand-rousseau-ruchottes-chambertin-grand-cru-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}