{"product_id":"arnot-roberts-cabernet-sauvignon-fellom-ranch-2019","title":"Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon, Fellom Ranch 2019","description":"\u003cp\u003eDer Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon Fellom Ranch 2019 ist ein Charakterkopf aus den kühlen Höhenlagen der Santa Cruz Mountains – kraftvoll, aber bemerkenswert fein und nuanciert. Die Reben stehen auf einer exponierten Hochebene mit Blick auf Silicon Valley und bringen nur kleine Erträge, dafür aber Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Frische. Die Kombination aus hochgelegener Lage, alten Weinbautraditionen und moderner, zurückhaltender Kellerarbeit macht diesen Cabernet zu einem der spannendsten Vertreter Kaliforniens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Fellom Ranch Cabernet ein dichtes, tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik von dunkler Frucht – Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis – begleitet von Anis, Zedernholz, Mokka und einem feinen Hauch Teer, der an große traditionelle Cabernet-Weine erinnert. Mit etwas Luft kommen zudem subtile Noten von Graphit, Trockenkräutern und edlen Gewürzen hinzu.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein fokussiert und präzise, mit klar konturierter dunkler Frucht und einer beeindruckenden Frische. Noten von Zedernholz, Mokka und orientalischen Gewürzen verweben sich harmonisch mit der saftigen Frucht, während die Tannine reif und fluwelweich wirken, ohne an Struktur zu verlieren. Der Holzeinsatz (nur ca. 20 % neues französisches Holz, 22 Monate Ausbau) ist perfekt integriert und stützt, statt zu dominieren. Dank der Säurestruktur und der Dichte besitzt der 2019er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial – in den nächsten 10–15 Jahren wird er an Komplexität noch deutlich zulegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus dem Fellom Ranch Vineyard, einer hochgelegenen Parzelle in den Santa Cruz Mountains, deren Weinbaugeschichte bis ins Jahr 1929 zurückreicht. Ursprünglich mit Zinfandel bepflanzt, wurde die Lage 1980 mit Cabernet Sauvignon aus renommierten Rebgärten von Charles Winery im Napa Valley neu bestockt. Die Reben müssen sich hier in eher kargen, von Steinen und mageren Böden geprägten Bedingungen behaupten, was die Erträge niedrig hält und die Aromen intensiviert. Alle Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut vollständig entrappt und sorgfältig selektioniert. Die Vergärung erfolgt behutsam, mit dem Ziel, Frische und Herkunftstreue zu bewahren, anschließend reift der Wein 22 Monate in französischen Barriques, von denen nur etwa 20 % neu sind – so bleibt der Einfluss des Holzes dezent und die Charakteristik des Terroirs klar erkennbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu hochwertigem, gegrilltem oder kurzgebratenem Rindfleisch (Ribeye, Entrecôte, T-Bone), Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmorten Gerichten wie Ossobuco und geschmorter Rinderbacke. Auch zu Wild (Hirsch, Reh) und gereiftem Hartkäse wie Comté, Manchego oder altem Cheddar passt er hervorragend. Optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit sich die komplexe Aromatik und die feinen Tannine voll entfalten können; mit zunehmender Flaschenreife kann die Lüftungszeit etwas verkürzt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArnot-Roberts wurde von den Freunden Duncan Arnot Meyers und Nathan Lee Roberts gegründet und gilt heute als eine der spannendsten Boutique-Kellereien Kaliforniens. Das Duo hat sich früh von schwerem, überextrahiertem Stil verabschiedet und setzt stattdessen auf kühle Lagen, moderate Alkoholgrade und eine präzise, terroirbetonte Stilistik. Mit der Arbeit in Regionen wie den Santa Cruz Mountains, Sonoma und anderen küstennahen Gebieten haben Arnot-Roberts maßgeblich dazu beigetragen, ein neues Bild des kalifornischen Weins zu prägen: eleganter, frischer, europäisch anmutend, aber dennoch klar in der Neuen Welt verwurzelt. Ihre Weine werden international hoch bewertet und sind bei Kennern wegen ihrer Klarheit, Finesse und Langlebigkeit sehr gesucht.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnot-Roberts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507453243772,"sku":"FW-7213","price":117.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/fellom_ranch_nv.png?v=1773829250","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/arnot-roberts-cabernet-sauvignon-fellom-ranch-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}