{"product_id":"avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0375l-2011","title":"Avignonesi Vin Santo Di Montepulciano 0.375L 2011","description":"\u003cp\u003eAvignonesi Vin Santo di Montepulciano 2011 ist ein ausdrucksstarker toskanischer Dessertwein aus Grechetto, Malvasia und Trebbiano Toscano. Seine traditionelle Herstellung mit sechsmonatiger Trocknung der Trauben und langem Ausbau im kleinen Holzfass verleiht ihm Tiefe und eine unverwechselbare, oxidative Stilistik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein tiefes Bernsteingold. Die intensive Nase verbindet Rosinen und kandierte Früchte mit feinen Anklängen von Tabak und dezenten mineralischen Noten.\n\nAm Gaumen wirkt der Vin Santo voll und schmeichelnd, zugleich hält eine lebendige Säure die ausgeprägte Süße in Balance. Das Finale ist lang, elegant und dynamisch. Durch die lange Reife im Fass kommt er bereits mit viel Tiefe ins Glas; bei sachgerechter Lagerung dürfte er sich auch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus dem Valdichiana-Gebiet vom Weingut Le Capezzine nahe Montepulciano. Avignonesi selektiert lockerbeerige Trauben mit widerstandsfähigen Schalen und begrenzt den Ertrag, um besonders konzentriertes Lesegut zu erhalten. Nach der Ernte trocknen die Trauben sechs Monate unberührt auf Schilfmatten. Der daraus gewonnene Most reift anschließend in kleinen, nur teilweise gefüllten Eichenfässern; eine traditionelle Gärungsreserve, die „Mutter“, begleitet die langsame oxidative Entwicklung. Auf den rund zehnjährigen Fassausbau folgt eine weitere Ruhephase.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlassisch passt der Vin Santo zu Cantuccini oder anderem Mandelgebäck; ebenso harmoniert er mit gereiftem Blauschimmelkäse und Desserts mit Trockenfrüchten. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen kann der Wein kurz im Glas Luft bekommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvignonesi erzeugt diesen Vin Santo auf dem Weingut Le Capezzine nahe Montepulciano und orientiert sich dabei an der traditionsreichen Vin-Santo-Kultur der Toskana. Über die weitergehende Geschichte des Weinguts oder konkrete Auszeichnungen liegen hier keine verlässlichen Angaben vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57735997391228,"sku":"XW-62934","price":177.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0375l-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}