{"product_id":"azienda-vinicola-pra-valpolicella-superiore-morandina-ripasso-2021","title":"Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021","description":"\u003cp\u003eDer Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021 von Azienda Vinicola Prà verbindet die Frische und Eleganz der Valpolicella mit der aromatischen Tiefe des Amarone-Verfahrens. Seine ausgewogene Struktur, die intensive Kirschfrucht und die feine Würze machen ihn zu einem charaktervollen Rotwein aus dem Veneto. Die Einzellage Morandina zählt zu den geschätzten Crus, denen Graziano Prà zu internationaler Aufmerksamkeit verholfen hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Robinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen und getrockneten Gewürzen, begleitet von einer dezenten, warmen Würze.\n\nAm Gaumen treffen saftige Kirschen auf reife, marmeladige Pflaumen und eine feine, leicht herbe Rhabarbernote. Die lebendige Säure und die gut eingebundenen Tannine sorgen für eine ausgezeichnete Balance und verleihen dem Wein eine klare, strukturierte Länge. Der Jahrgang 2021 bereitet bereits jetzt viel Freude, kann sich aber bei guter Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Lage Morandina in Valpolicella, einer traditionsreichen Weinregion im Veneto. Für die Ripasso-Herstellung durchläuft der Wein eine zweite Gärung auf den getrockneten Traubenschalen, die zuvor für die Herstellung von Amarone verwendet wurden. Dadurch gewinnt er an Konzentration, Körper und aromatischer Tiefe. Nach einer etwa fünftägigen Mazeration reift der Wein zwölf Monate in Fässern aus Allier-Eiche, bevor er seine ausgewogene Verbindung aus Frucht, Würze und Struktur entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Morandina Ripasso passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Saucen auf Basis von rotem Fleisch sowie zu Risotto all’Isolana mit venezianischer Wurst und schwarzem Pfeffer. Auch gereifte Charcuterie, Pata Negra und Serranoschinken sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten servieren Sie ihn leicht temperiert bei 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter von etwa 30 Minuten kann die Frucht und die würzigen Nuancen zusätzlich hervorheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà ist seit Beginn der 1980er-Jahre im Familienbetrieb tätig und führt eine Weinbautradition fort, die bereits von seinem Vater und Großvater geprägt wurde. Mit großem Respekt vor dem Terroir arbeitet er sowohl in Soave – unter anderem in den Lagen Monte Grande und Monte Bisson – als auch in Valpolicella. Seine Weine zeichnen sich durch Klarheit, Präzision und einen konsequenten Fokus auf die Frucht aus. Unter seiner Leitung haben die kleinen, renommierten Crus der Familie internationale Anerkennung erlangt.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Vinicola Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57233122132348,"sku":"VDZ-10570096804176-53331280232784","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pra06524.png?v=1785497638","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/azienda-vinicola-pra-valpolicella-superiore-morandina-ripasso-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}