{"product_id":"bachelet-ramonet-bourgogne-blanc-2023","title":"Bachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDer Bachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023 zeigt eindrucksvoll, wie klar, präzise und klassisch Chardonnay aus dem südlichen Côte de Beaune sein kann, wenn er von einer der traditionsreichsten Adressen in Chassagne-Montrachet vinifiziert wird. Hinter der „einfachen“ Appellation Bourgogne Blanc verbirgt sich hier ein Wein, der deutlich mehr Tiefe, Finesse und Herkunftscharakter bietet, als der Name vermuten lässt. Feine, reintönige Frucht, ein Hauch diskretes Holz und eine vibrierende Mineralität machen ihn zu einem kleinen Geheimtipp für Burgund-Liebhaber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023er in hellem Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – klar und glänzend, mit einer jugendlichen Frische, die bereits in der Farbe spürbar ist. In der Nase zeigt sich die Jahrgangscharakteristik mit einer einladenden Kombination aus weißen Blüten, Zitrusfrüchten und zarter Mandelnote. Hinzu kommen feine Anklänge an gelbe Steinfrucht und ein Hauch von frischem Brot und geröstetem Getreide, subtil untermalt von einem sehr dezenten, edlen Holzeinsatz.\n\nAm Gaumen startet der Wein straff und frisch, fast salzig im ersten Eindruck, mit einer klaren, kalkig-mineralischen Linie. Mit etwas Luft öffnet sich eine cremigere, harmonische Mitte, in der die Frucht runder und ausdrucksstärker wird, ohne je an Präzision zu verlieren. Das diskrete Holz bleibt stets im Hintergrund und setzt nur kleine Akzente von Butter, Nuss und geröstetem Korn, ohne die Frische zu überlagern. Die Säure ist lebendig und fein verwoben, trägt den Wein in ein präzises, harmonisches Finish mit guter Länge. Der Bachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023 ist schon jetzt sehr zugänglich und trinkfreudig, besitzt aber genügend Struktur und Spannung, um sich über die nächsten 3 bis etwa 7 Jahre weiter zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Bourgogne Blanc stammen aus Lagen im südlichen Teil der Côte de Beaune, wo kalkhaltige Böden mit Lehmauflage für die charakteristische Mischung aus Frische, Mineralität und reifer Frucht sorgen. Das Terroir ist von kreidehaltigen Untergründen geprägt, die der Chardonnay-Traube ihre präzise, druckvolle Struktur verleihen. Die Lese erfolgt bei Qualitätsproduzenten wie Bachelet-Ramonet typischerweise selektiv und überwiegend von Hand, um nur gesundes, optimal reifes Traubenmaterial in den Keller zu bringen. Im Ausbau setzt die Domaine auf eine sorgfältige, eher zurückhaltende Vinifikation: Gärung bei kontrollierten Temperaturen, ein moderater Einsatz von Holz – häufig in gebrauchten Fässern – sowie eine behutsame Reifung auf der Feinhefe, um Textur und Komplexität zu fördern, ohne die Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Wein, der Terroir und Rebsorte klar in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Bourgogne Blanc ist ein äußerst vielseitiger Speisebegleiter. Er passt hervorragend zu Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln und feinen Fischgerichten – ob gedämpft, pochiert oder kurz gebraten. Ebenso harmoniert er sehr gut mit hellem Geflügel in leichten Saucen, feinen Gemüsequiches, Spargel, sowie milden bis halbfesten Käsesorten wie Comté, Tomme oder Ziegenkäse. Serviert werden sollte er idealerweise bei 10–12 °C, damit sich sowohl Frische als auch aromatische Tiefe entfalten können. Eine Karaffierung ist nicht unbedingt erforderlich, kann dem Wein jedoch – insbesondere in den ersten Jahren – 20–30 Minuten Luft geben, um die cremige Mitte und die feineren Nuancen von Frucht und Hefe noch schöner hervortreten zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet ist in Chassagne-Montrachet beheimatet, einem der bedeutendsten Weißwein-Orte des Burgund, und steht in der Tradition der großen Chardonnay-Erzeuger der Côte de Beaune. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen Weinberge in und um Chassagne-Montrachet und ist für eine klare, terroirgeprägte Stilistik bekannt, die Eleganz, Präzision und Struktur in den Vordergrund stellt. Neben hoch angesehenen Lagenweinen produziert die Domaine auch „einfachere“ Appellationen wie diesen Bourgogne Blanc mit einer Sorgfalt, die man sonst vor allem in höher klassifizierten Weinen erwartet. Dadurch hat sich Bachelet-Ramonet in der Region einen Ruf als verlässlicher Erzeuger erarbeitet, dessen Weine überdurchschnittliche Qualität und ein authentisches Bild des südlichen Côte de Beaune vermitteln.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507053670780,"sku":"FW-10168","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bachelet-ramonet-bourgogne-blanc-2023-0.png?v=1778349738","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/bachelet-ramonet-bourgogne-blanc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}