{"product_id":"baglio-di-pianetto-cataratto-2025","title":"Baglio di Pianetto Cataratto 2025","description":"\u003cp\u003eDer Baglio di Pianetto Catarratto 2025 ist ein trockener, biologisch erzeugter Weißwein, der die sizilianische Rebsorte Catarratto mit Frische, ausgeprägter Mineralität und feiner Salzigkeit zur Geltung bringt. Seine Trauben wachsen in 750 Metern Höhe bei Santa Cristina Gela – ein prägendes Merkmal dieses Weins und ein spannender Ausdruck des sizilianischen Weinbaus in Höhenlagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase verbinden sich Zitronenschale und Bitterorange mit Orangenblüte und Jasmin. Dazu kommen Anklänge von Passionsfrucht, Ingwer und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein trocken und mittelkräftig, mit lebendiger Säure, markanter mineralischer Salzigkeit und einer angenehm langen, mandelartigen Nachhallnote.\n\nSeine frische, aromatische Art spricht dafür, ihn jung zu genießen. Eine konkrete Empfehlung zum Reifepotenzial ist nicht angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie biologisch bewirtschafteten Weinberge liegen in der Contrada Pianetto bei Santa Cristina Gela auf rund 750 Metern Höhe. Deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern den Erhalt von Säure und aromatischer Frische; die mittel schweren, tonhaltigen und steinreichen Böden tragen zur mineralischen Prägung bei. Die Trauben werden von Hand in drei Durchgängen gelesen und schonend gepresst. Nach statischer Klärung vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die separat vinifizierten Partien reifen drei Monate auf der Hefe, bevor sie assembliert werden; anschließend ruht der Wein mindestens zwei weitere Monate vor der Freigabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst besonders gut zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Muscheln und leichten Gerichten mit Zitrus, Kräutern oder Olivenöl. Auch frischer Ziegenkäse und andere milde Frischkäse harmonieren mit der salzigen Mineralität. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; Dekantieren ist nicht nötig.\u003c\/p\u003e","brand":"Baglio di Pianetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160449388924,"sku":"XW-63318","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/baglio-di-pianetto-cataratto-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}