{"product_id":"banyuls-m-chapoutier-2021-50-cl","title":"Banyuls M. Chapoutier 2021 50 cl.","description":"\u003cp\u003eDer Banyuls M. Chapoutier 2021 ist ein verführerischer Süßwein aus dem sonnendurchfluteten Roussillon, abgefüllt in der eleganten 50-cl-Flasche – ideal zum Teilen oder als edler Abschluss eines Menüs. Dieser Vin Doux Naturel verbindet intensive Fruchtsüße mit frischer Struktur und zeigt, wie beeindruckend komplex Dessertweine aus Südfrankreich sein können. Banyuls gilt seit über 700 Jahren als eine der großen Herkunftsbezeichnungen für süße, aufgespritete Weine – Chapoutier interpretiert diesen Klassiker auf moderne, präzise Art.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Banyuls 2021 in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, dicht und glänzend, mit einem langsamen, öligen Tränenfluss. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von reifen dunklen Beeren – Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis – begleitet von Noten von getrockneten Feigen, Kakao, süßem Lakritz und einem Hauch Garrigue-Kräuter.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und üppig, mit samtigen Tanninen und einer konzentrierten Süße, die von einer überraschend frischen Säure wunderbar ausbalanciert wird. Aromen von Schokolade, Kakaobohne, Kirschen in Likör, kandierten Orangenzesten und etwas Espresso bleiben lange am Gaumen haften. Der Abgang ist lang, schokoladig und leicht würzig, ohne jemals schwer zu wirken. Gut gelagert hat dieser Banyuls ein Alterungspotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in denen er zusätzliche Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und komplexen Röst- und Gewürzaromen entwickeln wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Banyuls stammen aus steilen Terrassenlagen im Roussillon, direkt über dem Mittelmeer, wo Schieferböden, viel Sonnenschein und kühle Meeresbrisen für kraftvolle, gleichzeitig aber strukturierte Weine sorgen. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, da die steilen Hänge keine Mechanisierung zulassen und nur so eine sorgfältige Selektion perfekt reifer, gesunder Trauben gewährleistet ist. Nach der Gärung wird der Most durch Zugabe von Alkohol (Mutage) aufgespritet, um einen Teil der natürlichen Fruchtsüße zu bewahren – das Markenzeichen der Vin Doux Naturel. Anschließend reift der Wein, je nach Stil, teils im Tank, teils in Holzfässern, um seine Aromen zu harmonisieren und zusätzliche Tiefe zu gewinnen, bevor er sorgfältig auf die 50-cl-Flaschen gezogen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Banyuls M. Chapoutier 2021 ist ein großartiger Begleiter zu dunkler Schokolade, Schokoladenfondant, Schokotarte, Mousse au Chocolat oder Desserts mit Kirsche und Beerenfrüchten. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), reifem Hartkäse oder einer Auswahl kräftiger, gereifter Käsesorten. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder in einer kleinen Karaffe von 10–20 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen – ein langes Dekantieren ist jedoch nicht nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Haus M. Chapoutier mit Sitz im Rhône-Tal gehört zu den renommiertesten Weinerzeugern Frankreichs und genießt weit über die Landesgrenzen hinaus hohes Ansehen. Seit dem 19. Jahrhundert steht der Name Chapoutier für terroirgeprägte Weine, biodynamischen Weinbau (in vielen Lagen) und eine konsequente Qualitätsphilosophie. Neben seinen berühmten Weinen von der Rhône engagiert sich das Haus in ausgewählten Spitzenlagen anderer Regionen – darunter das Roussillon, wo Banyuls eine besondere historische Rolle spielt. Chapoutier verbindet hier traditionelle Methoden der Vin Doux Naturel mit moderner Präzision im Keller und hat sich dadurch einen festen Platz unter den führenden Erzeugern dieser Appellation erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Chapoutier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49674518331684,"sku":"VRF0288","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Dessertvin-frankrig-roussillon-grenache-banyuls-2021-rimage-vin-doux-naturel-M.chapoutier-50cl-vinogvelsmag.png?v=1727963079","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/banyuls-m-chapoutier-2021-50-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}