{"product_id":"beaune-1er-cru-clos-des-aigrots-blanc-domaine-lafarge-2021","title":"Beaune 1er Cru Clos Des Aigrots Blanc Domaine Lafarge, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Lafarge Chardonnay 2021 aus dem Burgund verbindet kalkige Frische, Eleganz und Tiefe mit der klaren Handschrift von Beaune und dem Jahrgang 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weinberg steht bei Domaine Lafarge, wie im Burgund heute üblich, ein sorgfältiger Umgang mit dem Boden im Vordergrund. Die Reben für diesen Chardonnay wachsen in Beaune auf Kalk- und Lehmböden, also auf einem Untergrund, der Frische, Spannung und eine präzise mineralische Linie begünstigt. Der ökologische Anbau passt gut zu dieser Philosophie, denn im Burgund zählt nicht nur die Lage, sondern auch die möglichst schonende Arbeit im Weinberg. Gerade in einem Jahrgang wie 2021, der im Burgund oft von kleinerer Menge und hoher Selektivität geprägt war, ist ein konzentriertes, gesundes Lesegut besonders wichtig.\n\nDie Vinifikation folgt einem klassischen, hochwertigen Burgunderstil: Der Chardonnay 2021 wurde zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, teils in neuem Holz. Das gibt dem Wein Struktur und feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Typisch für Domaine Lafarge ist dabei ein zurückhaltender Ausbau, bei dem Herkunft und Textur klar im Vordergrund stehen. Der Ausbau in Holz sorgt für zusätzliche Tiefe, während die lebendige Säure des Jahrgangs 2021 dem Wein seinen frischen, geradlinigen Ausdruck bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Lafarge Chardonnay 2021 in hellem Gold mit klarer, leuchtender Präsenz. In der Nase treffen weißer Pfirsich, Apfel und Zitruszeste auf feine Noten von Haselnuss und dezenter Röstwürze aus dem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und zugleich geschmeidig, mit einer lebendigen Säure, die die Frucht trägt und dem Chardonnay aus dem Burgund Spannung verleiht. Im Mittelgaumen zeigt sich eine cremige, mineralische Textur, bevor der Abgang lang, präzise und von der kalkigen Note des Beaune geprägt ausklingt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chardonnay passen Gerichte, die seine Frische und feine Cremigkeit aufnehmen, ohne sie zu überdecken. Besonders schön ist er zu gebratener Seezunge mit Butter und Zitrone, zu Poularde mit Kräutern oder zu Jakobsmuscheln mit einem leichten Selleriepüree. Auch Kabeljau, weißes Fleisch oder milde gereifte Weichkäse funktionieren sehr gut, weil der Wein genug Struktur mitbringt, um am Tisch nicht unterzugehen. Eine klassische regionale Wahl wäre ein Butterhuhn oder Geflügel in sahniger Sauce, wie man es in Burgund gerne mit weißem Wein verbindet, denn genau hier zeigt der Chardonnay 2021 seine Balance aus Frische, Schmelz und kalkiger Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge gehört zu den traditionsreichen Namen im Burgund, mit Sitz in Volnay und starker Verwurzelung in der Côte de Beaune. Das Weingut ist vor allem für seine ernsthaften, terroirgeprägten Weine bekannt, die nicht auf Effekt, sondern auf Herkunft, Struktur und eine natürliche Balance setzen. Über viele Jahre prägte Frédéric Lafarge die stilistische Ausrichtung des Hauses, gemeinsam mit Chantal Lafarge, die ebenfalls zur Identität des Betriebs gehört. Heute steht die Familie weiterhin für eine Arbeit, die im Weinberg beginnt und im Keller möglichst wenig verfälscht, damit die Lagen in Bourgogne, und hier besonders in Beaune, klar lesbar bleiben.\n\nGerade die weißen Weine zeigen diese Haltung sehr deutlich. Bei Chardonnay aus dem Burgund kann die stilistische Spreizung groß sein, doch Domaine Lafarge sucht nicht nach Opulenz, sondern nach Präzision, Spannung und feiner Textur. Der organische Ansatz im Weinberg, die sorgfältige Selektion und der zurückhaltende Holzeinsatz sind Teil dieser Philosophie. Der Chardonnay 2021 aus Beaune wirkt deshalb nicht laut, sondern konturiert, mit einem Ausdruck, der Herkunft, Jahrgang und Handwerk zusammenführt. Wer die Weine des Hauses kennt, erkennt darin genau jene Kombination aus Ruhe, Substanz und innerer Energie, die Domaine Lafarge so markant macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lafarge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777538728228,"sku":"MS-75442","price":86.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/beaune-1er-cru-clos-des-aigrots-blanc-domaine-lafarge-2021-0.png?v=1779868841","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/beaune-1er-cru-clos-des-aigrots-blanc-domaine-lafarge-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}