{"product_id":"beaune-clos-des-renardes-rouge-domaine-sabre-fanny-2023","title":"Beaune Clos Des Renardes Rouge Domaine Sabre Fanny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sabre Fanny Pinot Noir 2023 aus dem Burgund zeigt die feine Eleganz, die Beaune mit kalkhaltigen Böden hervorbringt, klar und präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Pinot Noir 2023 wachsen im Bezirk Beaune, einer der klassischsten Lagen im Burgund, wo Kalk und Ton für Spannung, Frische und feine Struktur sorgen. Solche Böden sind besonders geeignet für Pinot Noir, weil sie die Sorte nicht auf Opulenz, sondern auf Klarheit und aromatische Präzision ausrichten. Der Jahrgang 2023 im Burgund steht grundsätzlich für reife, aber oft gut balancierte Trauben, sofern die Lese sorgfältig terminiert wurde. Für einen Wein dieser Art ist ein eher zurückhaltender Ausbau sinnvoll, damit Herkunft und Rebsorte im Vordergrund bleiben.\n\nDer Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenfässern gibt dem Wein zusätzliche Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Bei Pinot Noir aus Burgund ist Holz oft eher ein Rahmen als ein Geschmacksmotor, und genau das ist hier der interessante Punkt: Der Wein bleibt auf die Rebsorte fokussiert, mit feiner Würze und sanfter Textur. Die Vinifikation dürfte auf Schonung und Präzision ausgerichtet gewesen sein, damit die typischen Aromen von Kirsche, Himbeere und floralen Noten erhalten bleiben. Der Alkoholgehalt von 13 % passt gut zu einem trockenen Burgunder-Stil, der Reife und Frische miteinander verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Sabre Fanny Pinot Noir 2023 mit klarer, rubinroter Farbe und einem Hauch violett am Rand. In der Nase wirkt er frisch und ausdrucksstark, mit roten Kirschen, Himbeeren und Veilchen, dazu kommt eine feine erdige, leicht pilzige Note, wie man sie bei gutem Pinot Noir aus dem Burgund schätzt. Am Gaumen wirkt er seidig und mittelgewichtig, die Tannine sind fein und gut eingebunden, sodass die Aromen von roter Pflaume und Walderdbeere sehr präzise wirken. Der 2023er bleibt dabei nicht laut, sondern lebendig, ausgewogen und angenehm lang im Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pinot Noir 2023 aus Beaune passen Gerichte mit feiner Saftigkeit und nicht zu viel Schärfe besonders gut. Gebratenes Poularde- oder Perlhuhnfleisch, Kalbsmedaillons oder eine Pasta mit Pilzen greifen die elegante Frucht und die leicht erdige Seite des Weins schön auf. Auch Charcuterie, gereifter Käse und ein klassisches Coq au Vin sind sehr passende Begleiter, weil sie die burgundische Herkunft des Weins direkt auf den Tisch holen. Wer es etwas herzhafter mag, kann ihn auch zu einem Stück geschmortem Rind servieren, solange die Sauce nicht zu dominant ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sabre Fanny ist ein Burgunder-Weingut aus der Region Beaune, wo der Fokus traditionell auf terroirgeprägten Pinot-Noir-Weinen liegt. Der Name steht für eine eher handwerkliche, ortsbezogene Stilistik, bei der Herkunft, Rebsorte und Jahrgang klar erkennbar bleiben. In Burgund ist die Arbeit im Weinberg oft mindestens so wichtig wie der Keller, und genau diese Balance prägt auch den Charakter eines Weins wie diesem. Das Weingut bewegt sich damit in einer Region, die weltweit als Referenz für Pinot Noir gilt, besonders wenn es um Finesse, Spannung und Subtilität geht.\n\nIm weiteren Kontext des Burgunds denkt man bei Pinot Noir natürlich auch an prägende Namen wie Henri Jayer, dessen Rolle für die moderne Feinheit und Präzision burgundischer Rotweine legendär ist. Ebenso wichtig sind Produzenten wie die Domaine de la Romanée-Conti, die als Maßstab für die Ausdruckskraft des Pinot Noir in der Region gilt, auch wenn Domaine Sabre Fanny stilistisch und von der Größe her in einem ganz anderen Rahmen arbeitet. Für Weine aus Beaune ist typisch, dass sie weniger auf Kraft als auf Balance und Textur setzen, und genau darin liegt ihre Stärke. Wenn ein Betrieb wie Domaine Sabre Fanny diesen Ansatz verfolgt, entsteht ein Wein, der nicht beeindrucken will, sondern sich mit jeder Minute im Glas nachvollziehbarer zeigt. Gerade der 2023er profitiert von dieser Art der Zurückhaltung, weil sie dem Jahrgang und der Sorte Raum gibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sabre Fanny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55037225599356,"sku":"MS-78570","price":60.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/beaune-clos-des-renardes-rouge-domaine-sabre-fanny-2023-0.png?v=1779870068","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/beaune-clos-des-renardes-rouge-domaine-sabre-fanny-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}