{"product_id":"billecart-salmon-louis-salmon-2012","title":"Billecart-Salmon Louis Salmon 2012","description":"\u003cp\u003eDer Billecart-Salmon Louis Salmon 2012 ist ein erlesener Blanc de Blancs Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gekeltert wird und die Quintessenz der großen Lagen der Champagne einfängt. Als Jahrgangschampagner aus Premier- und Grand-Cru-Weinbergen verbindet er strahlende Eleganz mit bemerkenswerter Tiefe und Präzision. Benannt nach Louis Salmon, einem der prägenden Mitglieder der Familie, steht diese Cuvée für die Kunst der langen Reife und den unverwechselbaren Stil des Hauses Billecart-Salmon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Louis Salmon 2012 in einem leuchtenden, hell goldenen Farbton mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine sehr zarte und zugleich lebendige Mousse bilden. Bereits beim ersten Eindruck wirkt er unglaublich klar und präzise, mit einer Ausstrahlung, die an frische Kreide und kühle Zitrusfrüchte erinnert.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und zarten Anklängen von weißen Blüten. Dazu gesellen sich subtile Noten von Brioche, Mandeln und einem Hauch Haselnuss, die von der längeren Reife auf der Hefe zeugen und der Bouquet-Tiefe eine feine, nussige Komplexität verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Louis Salmon 2012 präzise und geradlinig, mit einer beeindruckenden Balance aus Frische, Cremigkeit und Struktur. Zitronenzeste, saftige Birne und ein feiner mineralischer Unterton formen ein klares, elegantes Geschmacksbild. Die Säure ist perfekt integriert, die Textur seidig und cremig, ohne an Spannung zu verlieren. Der Nachhall ist lang, feingliedrig und von einer salzig-mineralischen Note getragen, die seine Herkunft aus kalkreichen Böden spürbar macht. Dank der sorgfältigen Vinifikation und der verlängerten Reifephase besitzt dieser Jahrgang ein beachtliches Entwicklungspotenzial und kann sowohl jetzt mit großer Freude genossen als auch über die nächsten Jahre im Keller weiterverfolgt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée Louis Salmon 2012 wird zu 100 % aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die aus ausgewählten Premier- und Grand-Cru-Lagen der Champagne stammen, insbesondere aus kalkreichen Terroirs, die für ihre Spannung, Finesse und Mineralität berühmt sind. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur vollkommen gesundes und reifes Lesegut zu verarbeiten. In der Kellerei erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung, um die aromatische Frische des Chardonnays zu bewahren. Ein Teil des Weins kann in Edelstahltanks, ein anderer in Holz ausgebaut werden, um Struktur und Komplexität fein auszubalancieren. Anschließend reift der Wein über mehrere Jahre auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert wird – diese lange Lagerung sorgt für die feine Mousse, die cremige Textur und die subtilen Brioche- und Nussnoten, die den Stil des Louis Salmon prägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Billecart-Salmon Louis Salmon 2012 ist ein herausragender Begleiter zu edlen Speisen wie frischen Austern, Kaviar, fein geschnittenem Carpaccio vom weißen Fisch, Jakobsmuscheln oder elegant zubereitetem Hummer. Auch zu Sashimi, edlen Sushi-Varianten oder feinen Gerichten der gehobenen Gemüse- und Kräuterküche zeigt er sein ganzes Können. Ideal serviert wird er gut gekühlt bei etwa 9–11 °C. Für maximale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, die Flasche einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen; bei jungen Flaschen kann ein kurzes vorsichtiges Karaffieren in einer bauchigen Champagnerkaraffe zusätzlich helfen, die Komplexität freizulegen. Serviert in hochwertigen, tulpenförmigen Gläsern zeigt dieser Blanc de Blancs seine ganze Eleganz und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Billecart-Salmon ist ein traditionsreiches, familiengeführtes Haus mit Sitz in Mareuil-sur-Aÿ und wurde im Jahr 1818 gegründet. Seit über zwei Jahrhunderten steht der Name Billecart-Salmon für Finesse, Präzision und einen besonders eleganten Champagnerstil, der weltweit von Kennern geschätzt wird. Das Haus arbeitet eng mit Winzern aus einigen der besten Lagen der Champagne zusammen und legt großen Wert auf schonende Vinifikation, niedrige Erträge und lange Reifezeiten auf der Hefe. Mit ikonischen Cuvées wie der Brut Rosé und den Jahrgangs-Blanc-de-Blancs hat sich Billecart-Salmon einen festen Platz in der Spitzengastronomie und bei Sammlern erarbeitet. Die Cuvée Louis Salmon gilt als eine der herausragenden Chardonnay-Interpretationen des Hauses und unterstreicht seine Bedeutung als Referenz für elegante, langlebige Champagner aus der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507374600572,"sku":"FW-9308","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/louis_blanc_de_blancs_nv_1.png?v=1773825650","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/billecart-salmon-louis-salmon-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}