{"product_id":"blank-canvas-una-volta-pinot-noir-2020","title":"Blank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020","description":"\u003cp\u003eBlank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020 ist einer dieser Weine, bei denen man unwillkürlich die Preise in Burgund ins Grübeln bringt. „Una Volta“ – also „einmal“ – deutet an, dass diese Abfüllung möglicherweise ein einmaliges Projekt mit Trauben aus genau diesem Weinberg ist. Umso bedauerlicher wäre es, denn dieser Pinot Noir aus Central Otago zeigt eindrucksvoll, wie präzise, elegant und zugleich tiefgründig Neuseeland heute Pinot interpretieren kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Una Volta in einem dichten, dunklen Rubinrot mit klarer, lebendiger Reflexion – deutlich intensiver, als man es von vielen klassischen Burgunder-Pinots kennt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von roten und dunklen Kirschen, reifen Himbeeren und saftigen, dunklen Pflaumen. Dazu kommen würzige Noten von Thymian, schwarzem Tee, Nelken und einem Hauch Muskatnuss, die sich elegant mit der feinen Holzprägung verbinden.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein seidig, tief und dabei wunderbar fokussiert. Die rote und dunkle Frucht steht klar im Vordergrund, getragen von sehr feinkörnigen, fast samtigen Tanninen und einer frischen, aber reifen Säure. Die Textur ist geschmeidig, ohne an Spannung zu verlieren, und erinnert blind verkostet durchaus an hochwertige Gewächse aus Morey-Saint-Denis. Im langen, harmonischen Nachhall treten die würzigen Komponenten – Tee, Kräuter und feine Röstgewürze – noch deutlicher hervor. Der Una Volta ist jetzt schon enorm trinkanimierend, besitzt aber genug Struktur und Substanz, um sich in den kommenden 6–8 Jahren weiter zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus dem Renaissance Vineyard in Bannockburn, einem der renommiertesten Subgebiete von Central Otago. Das kühle, kontinental geprägte Klima, die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die kargen, schottrigen Böden sorgen für niedrigere Erträge und eine außergewöhnliche Aromenkonzentration bei gleichzeitiger Finesse. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Dort wird der Pinot Noir behutsam vergoren und anschließend rund ein Jahr in französischen Eichenfässern ausgebaut, wobei der Holzeinsatz gezielt eingesetzt wird, um Struktur und Tiefe zu verleihen, ohne die Sortentypizität zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen, nicht zu kräftig gewürzten Gerichten. Er passt hervorragend zu rosa gebratenem Lamm, geschmortem Kalbfleisch, Entenbrust, Coq au Vin oder zu Pilzgerichten wie Risotto mit Steinpilzen. Auch zu reifem, aber nicht zu kräftigem Hartkäse und charcuterie zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideale Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten hilft insbesondere jungen Flaschen, ihre aromatische Tiefe und die feine Würze vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlank Canvas ist ein modernes, qualitätsgetriebenes Weingut aus Neuseeland, das sich mit präzisen, terroirgeprägten Weinen in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf erarbeitet hat. Hinter dem Projekt stehen Winzerinnen und Winzer, die internationale Erfahrung mit großer Sensibilität für Herkunft und Rebsortencharakter verbinden – gerade bei anspruchsvollen Sorten wie Pinot Noir. In Regionen wie Central Otago arbeiten sie bevorzugt mit ausgesuchten Parzellen und kleinen Lots, um die Eigenheiten der Lagen möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen. Weine wie der Una Volta Pinot Noir haben dazu beigetragen, Blank Canvas als eine der spannendsten Adressen des Landes für puristische, elegante und dennoch kraftvolle Premium-Weine zu etablieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Blank Canvas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507410841980,"sku":"FW-8116","price":37.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/una_volta_2020.png?v=1773828861","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/blank-canvas-una-volta-pinot-noir-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}