Bruno Michel Champagne Assemblee Extra Brut

Der Bruno Michel Champagne Assemblée Extra Brut Bio ist ein außergewöhnlicher Champagner, der mit seiner straffen Eleganz und einem beeindruckenden Bio-Zertifikat ins Glas überzeugt. Die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Meunier, typisch für das Haus Bruno Michel, bringt Charakter und Finesse gleichermaßen zur Geltung. Dank seines nachhaltigen Ansatzes und markanten Profils zählt dieser Schaumwein zu den Lieblingen von Kennern und Liebhabern feiner Champagner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Assemblée Extra Brut in einem hellen Goldton mit feinem, lebendigem Mousseux. Das Bukett eröffnet eine subtile Komplexität mit Noten von reifer Quitte, frischem Apfel und einem Hauch von geröstetem Brot, die von einer mineralischen Frische untermalt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner wunderbar ausgewogen, mit animierender Säure, zarter Fruchtigkeit und einer eleganten, leicht cremigen Textur. Feine Zitrusaromen vereinen sich mit dezenten Brioche-Noten und sorgen für Finesse und Lebendigkeit. Das Finale ist bemerkenswert lang, sauber und trocken, wobei ein mineralischer Nachhall den nachhaltigen Eindruck unterstreicht. Aufgrund seines Extra Brut-Stils besitzt er ein gutes Lagerpotential von mehreren Jahren, wobei die lebendige Frische zu den prägenden Eigenschaften gehören wird.

Vinifikation
Die Weinberge von Bruno Michel liegen in den besten Lagen der Champagne und profitieren von kalk- und lehmhaltigen Böden, die den Weinen ihre feine Mineralität verleihen. Der biologische Anbau steht im Mittelpunkt, wodurch Reben und Trauben optimal gedeihen können. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach einer sanften Pressung werden die Grundweine in Edelstahltanks spontan vergoren, bevor die Assemblage aus sorgfältig ausgewählten Chardonnay- und Pinot Meunier-Parzellen zusammengestellt wird. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach traditioneller „Méthode Champenoise“, wobei der Wein eine längere Reifezeit auf der Hefe erfährt, was zusätzliche Komplexität und Struktur einbringt.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut Champagner ist der ideale Begleiter zu anspruchsvollen Speisen wie Meeresfrüchten, Austern, Sushi oder frischen Ziegenkäsen. Auch feines Geflügel oder leichte vegetarische Gerichte harmonieren wunderbar. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6-8°C und geben ihm nach dem Einschenken einige Minuten Zeit, um sein Aromenspektrum vollständig zu entfalten. Eine kurze Dekantierung ist bei Champagner in der Regel nicht nötig, kann jedoch besonders bei jungen Jahrgängen die Komplexität noch unterstreichen.

Produzent
Das familiengeführte Weingut Bruno Michel genießt in der Champagne einen exzellenten Ruf und zählt zu den Pionieren des biologischen Weinbaus der Region. Seit seiner Gründung setzt Bruno Michel kompromisslos auf Nachhaltigkeit und handwerkliche Präzision, was sich Jahr für Jahr in der außergewöhnlichen Qualität seiner Schaumweine widerspiegelt. Die Liebe zum Detail und die konsequente Pflege der Weinberge haben dem Haus zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen eingebracht. Der Assemblée Extra Brut zeigt eindrucksvoll, wie authentisch und facettenreich Bio-Champagner heute sein kann.

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