{"product_id":"ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021","title":"Ca Bolani Opimio Pinot Bianco 2021","description":"\u003cp\u003eDer Ca’ Bolani Opimio Pinot Bianco 2021 ist eine kostbare Cru aus dem Herzen des Guts Ca’ Bolani und gehört zu den charaktervollsten Weißweinen der DOC Aquileia in Friaul-Julisch Venetien. Aus alten Pinot-Bianco-Reben gewonnen, verbindet er die Finesse der Rebsorte mit der Tiefe eines außergewöhnlichen Terroirs. Sein Name schlägt einen Bogen zu einer über zweitausendjährigen Geschichte, die bis in die Zeit des römischen Konsuls Opimius reicht – ein Sinnbild für langlebige Qualität und feine, charaktervolle Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Opimio Pinot Bianco 2021 in einem leuchtenden Strohgelb mit zarten, goldenen Reflexen, klar und brillant. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: reife gelbe Früchte wie Williamsbirne, Mirabelle und Pfirsich treffen auf feine Zitrusanklänge, dazu kommen florale Noten von weißen Blüten sowie eine elegante, zurückhaltende Holzwürze mit Anklängen von Vanille, getoasteter Haselnuss und einem Hauch Bienenwachs.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein saftig und zugleich präzise strukturiert: eine reife, cremige Fruchtfülle wird von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure getragen. Die Textur wirkt dicht und seidig, mit fein abgestimmten Holznuancen, die dem Wein Tiefe und Länge verleihen, ohne die Sortenfrucht zu überdecken. Im Nachhall bleiben Eindrücke von reifer Steinfrucht, einem zarten Hauch von altem Holz und einer anhaltenden Würze. Der Opimio ist bereits in seiner Jugend beeindruckend zugänglich, besitzt aber genügend Substanz und Struktur, um sich über mehrere Jahre positiv zu entwickeln und mit Flaschenreife zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Opimio stammt aus einer einzelnen, besonders privilegierten Lage im Besitz von Ca’ Bolani, die das für die DOC Aquileia typische Terroir widerspiegelt: gut drainierte Böden mit Anteilen von Schwemmland, Sand und Kalk, die der Rebsorte Frische und Mineralität verleihen. Die alten Pinot-Bianco-Reben bringen niedrige, aber hochkonzentrierte Erträge hervor. Die Trauben werden selektiv und schonend gelesen, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verwenden. Eine schnelle, sanfte Pressung verhindert Oxidation und erhält die aromatische Feinheit. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die sortentypischen Fruchtaromen herauszuarbeiten, anschließend reift der Wein geduldig in großen Holzfässern. Diese traditionelle Ausbauweise verleiht ihm Struktur und Tiefe, ohne die Eleganz und Klarheit des Pinot Bianco zu überlagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Ca’ Bolani Opimio Pinot Bianco 2021 ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu feineren Gerichten der mediterranen und modernen Küche. Besonders gut harmoniert er mit edlen Fischgerichten (z. B. gebratener Wolfsbarsch, Seezunge, Jakobsmuscheln), Krustentieren, Risotto mit Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder Kalbfleisch in hellen Saucen sowie zu gereiftem Ziegen- und Schafskäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10–12 °C, damit sich Frucht, Frische und Holzeinsatz ausgewogen zeigen. Eine kurze Karaffierung von 20–30 Minuten kann insbesondere bei jüngeren Flaschen helfen, die Aromen zu öffnen und die subtile Holzwürze harmonisch zu integrieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ Bolani liegt in der renommierten Weinregion Friuli-Venezia Giulia, in der Nähe von Aquileia, und gehört zu den bedeutenden Erzeugern hochwertiger Weißweine im Nordosten Italiens. Das Gut kann auf eine lange, vom Weinbau geprägte Geschichte in einem Gebiet zurückblicken, das bereits zu römischer Zeit für seine feinen Weine geschätzt wurde – eine Tradition, auf die die Cuvée „Opimio“ bewusst anspielt. Mit einem Fokus auf autochthone und internationale Rebsorten, sorgfältige Weinbergsarbeit und einen behutsamen Umgang im Keller hat sich Ca’ Bolani einen Namen als Referenz für elegante, terroirgeprägte Weine gemacht, die die Besonderheiten der DOC Aquileia eindrucksvoll widerspiegeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca Bolani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56292715528572,"sku":"XW-59879","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021-0_8406a167-ddf4-4215-a0c9-1779173eb6a1.png?v=1773808830","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}