{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-pora-2021","title":"Ca del Baio Barbaresco Pora 2021","description":"\u003cp\u003eDer Ca’ del Baio Barbaresco Pora 2021 ist ein charakterstarker Nebbiolo aus einer der traditionsreichsten Lagen des Barbaresco-Gebiets. Entstanden fast als „Herausforderung“, stammt er aus der historischen Cru-Lage Pora, die für Struktur, Komplexität und beeindruckende Langlebigkeit berühmt ist. Seit der ersten separaten Abfüllung im Jahr 2004 hat dieser Wein schnell Anerkennung gefunden und zählt heute zu den Referenzen der Region, wenn es um eleganten, aber kraftvollen Barbaresco geht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Barbaresco Pora 2021 ein leuchtendes, mittleres Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand – typisch für jungen Nebbiolo, aber bereits mit einem Hauch klassischer Reifeoptik. \n\nIn der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von roten Kirschen und reifen Himbeeren, dazu Rosenblätter, Veilchen und getrocknete Kräuter. Mit etwas Luft treten Noten von Lakritz, Tabak, Teer, süßen Gewürzen und einem Hauch Orangenzeste hinzu – fein verwoben und sehr präzise.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein trocken, strukturiert und elegant, mit straffer, aber reifer Tanninstruktur, die typisch für Pora ist. Die lebendige Säure trägt die klare, rote Frucht – Sauerkirsche, Granatapfel, etwas Hagebutte – und verleiht ihm Frische und Länge. Im Nachhall wirken würzige, leicht balsamische Noten und ein feines mineralisches Rückgrat nach. 2021 präsentiert sich schon in der Jugend erstaunlich zugänglich, besitzt aber genügend Tiefe und Tannin für eine lange Entwicklung.\n\nDas Reifepotenzial ist beachtlich: Unter guten Lagerbedingungen kann dieser Barbaresco problemlos 10–15 Jahre und länger reifen. Mit den Jahren werden die Tannine geschliffener, die Frucht noch komplexer, und tertiäre Aromen wie Leder, Trüffel und getrocknete Blumen treten stärker in den Vordergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Barbaresco Pora 2021 stammen aus der renommierten Cru-Lage Pora in Barbaresco, einem sanft abfallenden Hügel mit überwiegend kalk- und lehmhaltigen Böden sowie einem günstigen Mikroklima nahe des Flusses Tanaro. Dieses Terroir sorgt für kraftvolle, aber finessenreiche Nebbiolo-Weine mit ausgeprägter Struktur. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben in die Kellerei zu bringen. Nach der Entrappung wird der Most traditionell auf den Schalen vergoren, meist bei kontrollierten Temperaturen, um die feine Aromatik und die typischen Tannine des Nebbiolo behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein klassisch in Holz – häufig in großen Fässern aus slawonischer Eiche oder einer Kombination aus großen und kleineren Fässern –, bevor er weiter auf der Flasche verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein Barbaresco, der die Handschrift seines Cru-Terroirs klar erkennen lässt und gleichzeitig die elegante, präzise Stilistik von Cà del Baio widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Ca’ del Baio Barbaresco Pora 2021 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu anspruchsvoller, herzhaft-aromatischer Küche. Ideal passt er zu Gerichten mit Trüffel, klassischer piemontesischer Küche wie Tagliatelle al Ragù, Brasato al Barolo, geschmortem Rind oder Lamm sowie zu Wildgerichten und geschmorten Kalbsbäckchen. Auch gereifte Hartkäse (z.B. Parmigiano Reggiano, Grana Padano, gereifter Pecorino) und mittelkräftige Schimmelkäse harmonieren sehr gut. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Nebbiolo-Gläsern, damit sich das komplexe Bouquet optimal entfalten kann. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Jahrgängen wie 2021 empfehlenswert, um die Tannine zu glätten und die Aromen vollständig zu öffnen – besonders, wenn der Wein in den ersten Jahren nach der Veröffentlichung genossen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCà del Baio ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen des Barbaresco-Gebiets im Piemont und steht seit mehreren Generationen für handwerklich geprägte, terroirtreue Weine. Die Familie Grasso bewirtschaftet ihre Weinberge mit großer Sorgfalt und Respekt vor der Natur und hat sich mit authentischen Interpretationen der wichtigsten Cru-Lagen von Barbaresco einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Die erstmalige separate Vinifikation der Cru Pora im Jahr 2004 war ein wichtiger Schritt, der dem Weingut zusätzliche Anerkennung sowohl bei Kritikern als auch bei Nebbiolo-Liebhabern einbrachte. Heute zählt Cà del Baio zu den festen Größen in der Region, bekannt für verlässliche Qualität, klare Stilistik und ein ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis im Segment der großen nebbiolo-basierten Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56472588255612,"sku":"XW-60571","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ca-del-baio-barbaresco-pora-2021-0.png?v=1773335684","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/ca-del-baio-barbaresco-pora-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}