{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-dosage-zero-noir-2006","title":"Ca del Bosco, Franciacorta Dosage Zero Noir 2006","description":"\u003cp\u003eDer Franciacorta Dosage Zero Noir 2006 von Ca’ del Bosco ist ein außergewöhnlicher Jahrgangs-Schaumwein, der ausschließlich aus Pinot Nero gekeltert wird – einer der edelsten und anspruchsvollsten Rebsorten für hochwertige Schaumweine. Als „Dosage Zero“ abgefüllt, zeigt er den Charakter des Terroirs und der Rebsorte in vollkommen unverfälschter Form, ohne jegliche Süßungszugabe. Diese Rarität verbindet Präzision, Tiefe und Eleganz und richtet sich an Genießer, die Franciacorta auf absolutem Spitzenniveau erleben möchten. \n\nSeine Alleinstellung verdankt dieser Wein der Kombination aus strenger Parzellenauswahl, reiner Pinot-Noir-Basis und einer außergewöhnlich langen Reifung von rund sieben Jahren auf der Hefe. Die kalk- und lehmhaltigen Böden verleihen ihm sowohl Dichte als auch Frische, während die sorgfältige Holzfassgärung zusätzliche Vielschichtigkeit bringt. Historisch steht Ca’ del Bosco wie kaum ein anderes Weingut für den Aufstieg der Franciacorta in die Liga der großen europäischen Schaumweinregionen – dieser 2006er Dosage Zero Noir ist ein beeindruckendes Zeugnis dieser Entwicklung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Franciacorta Dosage Zero Noir 2006 eine leuchtende, intensiv goldene Farbe mit kupfernen Reflexen – ein typisches Zeichen gereifter Pinot-Noir-Schaumweine. Die Perlage ist extrem fein und anhaltend, mit einem cremigen Mousseux, der sich zart und doch sehr präsent im Glas und am Gaumen zeigt.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: Noten von getrockneten Blüten, reifen bis leicht getrockneten roten Äpfeln, kandierter Zitrusschale und Grapefruitzeste verbinden sich mit Anklängen von gerösteten Mandeln, Haselnüssen, Brioche und feiner Vanillewürze aus dem Holz. Subtile, leicht würzige und mineralische Nuancen – Kreide, nasser Stein, ein Hauch weißer Pfeffer – geben dem Duft Tiefgang und Eleganz.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein strukturiert und seidig, mit mittlerem bis vollem Körper und einer bemerkenswert frischen, präzisen Säure. Die Textur ist cremig, getragen von der langen Hefereife, während die Dosage Zero den Fokus klar auf Spannung, Mineralität und die reintönige Frucht legt. Aromen von roten Kernfrüchten, reifer Zitrone, etwas Blutorange und dezentem Brioche wechseln sich mit nussigen und würzigen Noten ab. Das Finish ist lang, trocken, sehr mineralisch und hinterlässt einen salzigen, fast kreidigen Eindruck, der Lust auf den nächsten Schluck macht.\n\nAufgrund der rigorosen Auswahl, der Jahrgangsqualität 2006 und der langen Flaschenreife besitzt dieser Franciacorta noch immer ein beachtliches Entwicklungspotenzial. In optimaler Lagerung kann er sich weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Noten – Honig, getrocknete Früchte, Tabak, Trüffelnuancen – entwickeln. Gleichzeitig ist er jetzt in einem idealen Trinkfenster, in dem Frische und Reife bereits sehr harmonisch ausbalanciert sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Franciacorta Dosage Zero Noir 2006 stammen aus streng selektionierten Pinot-Noir-Parzellen in der Franciacorta DOCG in Lombardei. Die Weinberge sind geprägt von kalk- und lehmhaltigen Böden, die einerseits reife, druckvolle Frucht und andererseits eine straffe, mineralische Frische ermöglichen – ein ideales Terroir für anspruchsvollen Blanc de Noirs. Ca’ del Bosco arbeitet mit nachhaltig und ökologisch inspirierten Methoden; die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, sodass nur absolut gesundes und perfekt gereiftes Lesegut verarbeitet wird. Nach einer schonenden Pressung gärt der Most in kleinen Eichenfässern, was der späteren Cuvée Struktur, Würze und Komplexität verleiht. Im Anschluss an die Flaschengärung nach der traditionellen Methode reift der Wein beeindruckende sieben Jahre auf der Hefe in der Flasche. Diese außergewöhnlich lange Lagerung sorgt für die feine, cremige Perlage und die vielschichtigen Aromen von Brioche, Nüssen und getrockneten Früchten. Auf die Dosage wird vollständig verzichtet, sodass der Wein als „Dosage Zero“ abgefüllt wird und das Terroir sowie der Charakter des Jahrgangs 2006 völlig ungeschminkt zum Ausdruck kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Franciacorta Dosage Zero Noir 2006 ist ein ausgesprochener Gastronomie-Schaumwein, der sich hervorragend zu fein strukturierter, hochwertiger Küche eignet. Besonders harmoniert er mit edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln oder Austern, aber auch mit gegrilltem oder pochiertem weißen Fisch, etwa Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau. Lichte Fleischgerichte – Kalb, Geflügel, zartes Schweinefilet – mit feinen Saucen sowie Risotti mit Meeresfrüchten oder Pilzen profitieren ebenso von seiner Struktur und Frische. Reife, harte Käsesorten wie gereifter Comté, Parmesan oder ein älterer Pecorino sind ebenfalls ideale Begleiter. Servieren Sie diesen Franciacorta gut gekühlt bei 8–10 °C. Eine behutsame Belüftung im Glas oder ein kurzes Karaffieren von 15–20 Minuten kann die Komplexität zusätzlich hervorheben, besonders wenn der Wein schon etwas wärmer ins Glas kommt. Verwenden Sie nach Möglichkeit größere Schaumweingläser oder Burgunderformen, um den aromatischen Facettenreichtum voll auszuschöpfen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco zählt zu den führenden und wegweisenden Erzeugern der Franciacorta und hat maßgeblich dazu beigetragen, die Region in die erste Liga der internationalen Schaumwein-Herkünfte zu führen. Das Weingut entstand ab den 1960er-Jahren in den sanften Hügeln der Lombardei und wurde rasch zu einem Symbol für Qualität, Innovation und kompromisslosen Anspruch. Durch konsequente Arbeit im Weinberg, strenge Traubenselektion, modernste Kellereitechnik und eine ausgesprochene Liebe zum Detail hat Ca’ del Bosco einen unverwechselbaren Stil geprägt: dicht, präzise, elegant und stets terroirbetont. In der Region gilt das Haus als Qualitätsmotor und Referenzbetrieb, dessen Top-Cuvées regelmäßig hohe Bewertungen von internationalen Weinkritikern erhalten. Der Franciacorta Dosage Zero Noir 2006 ist ein Paradebeispiel für diesen hohen Anspruch und demonstriert eindrucksvoll, welches Niveau Pinot Noir in der Franciacorta erreichen kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56235773755772,"sku":"EOW-BOSC-MOUSS-2006-075","price":183.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ca-del-bosco-franciacorta-dosage-zero-noir-2006-0.png?v=1768574770","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/ca-del-bosco-franciacorta-dosage-zero-noir-2006","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}