{"product_id":"camillo-donati-malvasia-rosa-2023","title":"Camillo Donati Malvasia Rosa 2023","description":"\u003cp\u003eCamillo Donati Malvasia Rosa 2023 ist eine charaktervolle, trockene Rosé‑Interpretation der aromatischen Malvasia – und zugleich eine sehr persönliche Widmung des Winzers an seine Mutter Rosa. Entstanden aus der Liebe zu einer Rebsorte mit starkem, unverwechselbarem Profil, verbindet dieser Wein Emotion, Tradition und Handwerk auf ebenso eigenständige wie authentische Weise. In der Emilia‑Romagna, unweit von Parma, hat Donati mit dieser trockenen, naturbelassenen Variante der Malvasia ein echtes Unikat geschaffen, das sich klar von konventionellen Rosés absetzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Malvasia Rosa 2023 eine leuchtende, leicht trübe Rosa‑ bis Zwiebelschalenfarbe, die seine minimal behandelte, unfiltrierte Machart widerspiegelt. Die feine natürliche Perlage (typisch für Donatis Weine, die in der Flasche nachgären) verleiht ihm Frische und Lebendigkeit.\n\nIn der Nase verbindet sich der ausgeprägt aromatische Charakter der Malvasia mit der Struktur eines trockenen Rosés: Noten von Rosenblättern, weißen Blüten, rosa Grapefruit und saftiger Pfirsich treffen auf Anklänge von roten Beeren, Kräutern und einem Hauch Hefewürze. Am Gaumen trocken, geradlinig und doch überraschend vielschichtig: saftige Säure, kalkige Mineralität und ein leicht herber, feinnerviger Grip sorgen für Spannung. Aromen von Zitrus, Blutorange, frischen Trauben und etwas Mandelschale klingen lange nach. Der Wein ist auf frühzeitigen Genuss ausgelegt, kann aber über 2–3 Jahre an Komplexität gewinnen, wobei die Perlage zarter und die Würze etwas ausgeprägter wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Malvasia Rosa stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in den Hügeln der Emilia‑Romagna, wo kalkhaltige Ton‑ und Lehmböden sowie die Höhenlage und gute Ventilation für aromatische, gesunde Trauben sorgen. Geerntet wird von Hand, streng selektiv, um nur vollreifes und einwandfreies Lesegut zu verarbeiten. Die Malvasia wird – entgegen der sonst üblichen Weißweinbereitung – mit Hautkontakt vergoren, wodurch die zarte rosa Farbe, mehr Struktur und ein intensiveres Aromenspektrum entstehen. Auf Schönung, Filtration und technische Eingriffe verzichtet Donati bewusst. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche (Metodo Ancestrale), mit der eigenen Hefe und ohne Dosage, was dem Wein seine natürliche Perlage und eine leichte Trübung verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser charakterstarke Rosato passt ausgezeichnet zu Antipasti mit italienischen Wurst‑ und Käsespezialitäten, zu gegrilltem Gemüse, Fisch vom Grill, frittierten Meeresfrüchten sowie zur aromatischen Küche mit Kräutern und Olivenöl. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe oder zu gereiftem Ziegenkäse macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung in der Karaffe oder im geöffneten Glas von 10–15 Minuten hilft, die aromatische Bandbreite voll zu entfalten; die Flasche sollte dabei behutsam behandelt werden, um die natürliche Hefe am Flaschenboden nicht zu stark aufzuwirbeln – je nach Vorliebe kann man klarer einschenken oder bewusst mit etwas Trub genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamillo Donati gilt als eine der prägenden Persönlichkeiten des traditionellen, handwerklichen Weinbaus in der Emilia‑Romagna. Der Familienbetrieb bei Parma arbeitet seit Jahrzehnten naturnah, lange bevor „Naturwein“ ein Begriff wurde: biologische Bewirtschaftung, sorgfältige Handarbeit im Weinberg und minimale Intervention im Keller sind zentrale Grundsätze. Anstatt auf modern filtrierte Schaumweine zu setzen, hält Donati beharrlich an der Flaschengärung, unfiltrierten Abfüllungen und spontaner Vergärung fest. Damit hat er sich in der Region – und weit darüber hinaus – einen Ruf als Pionier für charakterstarke, unverfälschte Lambrusco‑ und Malvasia‑Weine erarbeitet, die ihre Herkunft und Handschrift kompromisslos zum Ausdruck bringen. Der Malvasia Rosa nimmt in seinem Sortiment eine besondere Rolle ein, da er als emotionale Hommage an seine Mutter entstanden ist und zugleich eindrucksvoll zeigt, wie viel Persönlichkeit in dieser heimischen Rebsorte steckt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56433168449916,"sku":"XW-55157","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/camillo-donati-malvasia-rosa-2023-0.png?v=1773759016","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/camillo-donati-malvasia-rosa-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}