Cantemerle 5ème Grand Cru Classé Haut-Médoc, 2019

Der Cantemerle 5ème Grand Cru Classé Haut-Médoc 2019 ist eine beeindruckende Verkörperung der Eleganz der Bordeaux-Weine. Dieser exquisite Rødvin vereint die klassischen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot und bietet damit ein bemerkenswertes Geschmackserlebnis. Als 5ème Grand Cru Classé aus der renommierten Region Haut-Médoc hat dieser Jahrgang eine lange Tradition von Qualität und Raffinesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cantemerle 2019 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Nuancen, die seine Jugend und Vitalität verraten. Das Bouquet entfaltet ein komplexes Aroma von dunklen Beeren, Zedernholz und subtilen Gewürzen, die durch fein integrierte Eichenoten ergänzt werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig und ausgewogen, mit Aromen von Cassis, reifen Pflaumen und einer feinen mineralischen Note, die durch eine gut strukturierte Tanninbasis unterstützt wird. Der Abgang ist lang und geschmeidig, mit einem Hauch von Schokolade und Vanille, der die elegante Textur des Weins unterstreicht. Dieser 2019er Jahrgang hat ein ausgezeichnetes Alterungspotential und kann in den nächsten 10 bis 15 Jahren noch weiter reifen, um seine Komplexität weiter zu vertiefen.

Vinifikation
Das Weingut Cantemerle liegt in der berühmten Region Haut-Médoc, die bekannt für ihre kieshaltigen Böden ist, die einen idealen Wasserabfluss bieten und den Reben zutiefst anspruchsvolle Bedingungen verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die beste Qualität zu gewährleisten, und nach traditioneller Bordeaux-Methode vinifiziert. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Frische der Frucht zu bewahren, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von 12 bis 16 Monaten, damit der Wein seine volle Struktur und Komplexität entfalten kann.

Essen & Servieren
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen, einschließlich gebratener Lammkeule, Rinderfilet oder einem würzigen Ratatouille. Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, sollte der Wein bei einer Temperatur von 16–18°C serviert werden. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde vor dem Genuss kann die Intensität des Bouquets und der Tannine abrunden.

Produzent
Das Château Cantemerle blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die bis ins 12. Jahrhundert reicht, und hat sich seitdem als eines der angesehenen Weingüter der Region etabliert. 1855 wurde es in die prestigeträchtige Liste der Grand Crus Classés aufgenommen, was seine Bedeutung und Exzellenz in der Region Bordeaux unterstreicht. Mit seinen kontinuierlichen Innovationen und historischen Praktiken hat Cantemerle bedeutende Erfolge in der Weinwelt erzielt und ist ein Sinnbild für Tradition und Qualität in Bordeaux.

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