{"product_id":"carsten-saalwachter-grauer-burgunder-2023-1","title":"Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023","description":"\u003cp\u003eDer Grauburgunder 2023 von Carsten Saalwächter stammt zum Teil von über 50 Jahre alten Reben, die tief im Kalkstein des Ingelheimer Bergs wurzeln. Der Ausbau in großen Holzfässern und die lange Reife auf der Vollhefe verleihen ihm einen eigenständigen Charakter; zugleich zeigt sich der Jahrgang bereits in seiner Jugend überraschend offen und zugänglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase entfaltet sich ein klassisches Grauburgunder-Bouquet mit reifer Birne und hellen, nussigen Noten, die an Mandel und Brioche erinnern. Dezente reduktive Anklänge ergänzen den Duft. Angaben zu Farbe, Geschmack am Gaumen und weiterem Reifepotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie teils über 50 Jahre alten Reben wachsen auf tiefgründigem Kalkstein am Ingelheimer Berg. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert; nach kurzer Maischestandzeit wird der Most schonend gepresst. Alkoholische und malolaktische Gärung finden in großen Holzfässern statt. Anschließend reift der Wein zwei Winter auf der Vollhefe und wird unfiltriert abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine passende Begleitung sind gebratenes Geflügel, cremige Fischgerichte oder Pilzgerichte, deren feine Aromen die Birnen- und Mandelnoten aufgreifen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; kurz vor dem Einschenken im Glas Luft zu geben, kann die Aromen behutsam öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57119339479420,"sku":"VC-8228001","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/carsten-saalwachter-grauer-burgunder-2023-0.jpg?v=1791675138","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/carsten-saalwachter-grauer-burgunder-2023-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}