{"product_id":"carsten-saalwachter-silvaner-alte-reben-2024-1","title":"Carsten Saalwächter Silvaner Alte Reben 2024","description":"\u003cp\u003eDer Silvaner Alte Reben 2024 ist ein charaktervoller Einstieg in die Silvaner-Welt von Carsten Saalwächter und gilt längst als Visitenkarte des Weinguts. Die Reben wachsen auf Kalkstein am Ingelheimer Berg; die Rebsorte selbst ist tief in Rheinhessen verwurzelt und war dort einst die meistangebaute.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Duft zeigt feine Frucht und zarte florale Anklänge. Am Gaumen verbinden sich Granny-Smith-Apfel und helle Gewürznoten von weißem Pfeffer und Lorbeer mit einer harmonisch eingebundenen Säure. Mit etwas Luft treten steinige Nuancen und ein Hauch Minze hervor – der Wein wirkt dabei zunehmend präzise und facettenreich.\n\nZur möglichen Lagerdauer liegen keine näheren Angaben vor. Ein wenig Luft im Glas tut ihm bereits beim Einschenken gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen von bis zu 48 Jahre alten Reben auf kalksteinhaltigen Parzellen am Ingelheimer Berg. Nach schonender Pressung vergor der Wein in großen Holzfässern und reifte dort zwei Winter auf der Vollhefe. Er wurde unfiltriert abgefüllt; kurz vor der Abfüllung kam lediglich eine minimale Menge Schwefel hinzu. Angaben zur Leseart liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine passende Begleitung sind gebratener oder gedünsteter Fisch, helles Geflügel sowie Gemüsegerichte mit Kräutern. Auch Spargel oder milde Ziegenkäse können die feine Frucht und die würzigen Noten schön aufgreifen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren und dem Wein im Glas etwas Zeit zum Öffnen geben; ein kurzes Belüften in der Karaffe ist möglich, aber nicht zwingend nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarsten Saalwächter arbeitet in Ingelheim daran, Silvaner als traditionsreiche Rebsorte Rheinhessens wieder stärker ins Bewusstsein zu rücken. Neben den Spitzenweinen Grauer Stein und St. Laurentiusberg ist der Alte Reben ein wichtiger Ausdruck seiner Arbeit mit Silvaner und das Aushängeschild des Weinguts.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57642334716284,"sku":"VC-8228000","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/carsten-saalwachter-silvaner-alte-reben-2024-0.jpg?v=1791750220","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/carsten-saalwachter-silvaner-alte-reben-2024-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}