{"product_id":"carsten-saalwachter-silvaner-steinkante-2023-1","title":"Carsten Saalwächter Silvaner Steinkante 2023","description":"\u003cp\u003eDer Silvaner Steinkante 2023 von Carsten Saalwächter stammt von einer besonderen Parzelle auf einem Plateau oberhalb des Grauer Stein und nimmt im Weinsortiment des Weinguts eine Mittelstellung zwischen „Alte Reben“ und „Grauer Stein“ ein. Die kalkgeprägte Lage und der Ausbau im großen Holzfass verleihen ihm eine eigenständige, würzig-mineralische Note.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase zeigt sich der Wein zurückhaltend und feinfruchtig, mit exotisch anmutenden Gewürznoten, einem Hauch Curry und zarten Anklängen grüner Früchte. Am Gaumen ist er saftig, dicht und etwas fülliger, als sein subtiler Duft zunächst vermuten lässt: Gelbe Frucht prägt den Auftakt, bevor im langen Nachhall würzige, leicht curryartige und steinige Töne hervortreten.\n\nAngaben zur Farbe und zum konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben wachsen auf einer Parzelle am Plateau oberhalb des Grauer Stein, deren Böden stärker von gelbem Kalk geprägt sind. Nach einer schonenden Pressung kommt der Most ohne Schwefelzugabe in große Holzfässer mit 1.500 Litern Fassungsvermögen. Dort reift der Wein rund drei Jahre auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSeine gelbe Frucht und würzige Mineralität passen zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch oder aromatischen Gemüsegerichten, etwa mit Kürbis oder Pilzen. Auch zu mild gewürzten Speisen der asiatischen Küche kann er eine spannende Wahl sein. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken kann dem Wein Zeit geben, sich im Glas zu entfalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57642356900220,"sku":"VC-8228025","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/carsten-saalwachter-silvaner-steinkante-2023-0.jpg?v=1791750273","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/carsten-saalwachter-silvaner-steinkante-2023-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}