{"product_id":"carsten-saalwachter-weisser-burgunder-2024-1","title":"Carsten Saalwächter Weißer Burgunder 2024","description":"\u003cp\u003eDieser Weißburgunder aus der Ingelheimer Lage Steinacker verbindet 28 Jahre alte Reben mit kalkgeprägtem Terroir und einem behutsamen Ausbau im Holzfass. Besonders prägend sind die lange Gärung und Reife auf der Hefe sowie der Verzicht auf Schönung und Filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein zeigt sich in seiner Jugend zunächst zurückhaltend und gewinnt mit Luft an Ausdruck. In der Nase entfalten sich hellfruchtige, reife Aromen von gelbem Apfel, Quitte und hellem Steinobst, begleitet von kräutrigen, hefigen und leicht ätherischen Noten. Ein dezenter Böckser kann anfangs auftreten, verflüchtigt sich laut Beschreibung jedoch rasch.\n\nKonkrete Angaben zu Gaumen, Farbe und Reifepotenzial liegen nicht vor. Da der Wein noch sehr jung ist, empfiehlt es sich, ihm vor dem Genuss Zeit zum Öffnen zu geben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie 28 Jahre alten Weißburgunder-Reben wachsen in der Ingelheimer Lage Steinacker auf kalkgeprägten Böden. Die Trauben werden von Hand gelesen und über 24 Stunden langsam gepresst. Die Gärung erfolgt spontan; anschließend reift der Wein lange auf der Hefe in einem traditionellen Halbstückfass mit 600 Litern Inhalt. Bei der Weinbereitung wird nur so wenig wie nötig eingegriffen. Abgefüllt wird der Wein ohne Schönung und Filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu seinem hellfruchtigen, kräutrig-hefigen Profil passen gebratener Fisch, Geflügel, mild gewürzte Gemüsegerichte oder cremige Risotti. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Da der Wein in der Jugend zunächst verschlossen sein kann, empfiehlt sich, die geöffnete Flasche eine Weile atmen zu lassen; alternativ kann kurzes, vorsichtiges Dekantieren helfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198316593532,"sku":"VC-8228002","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/carsten-saalwachter-weisser-burgunder-2024-0.jpg?v=1791675143","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/carsten-saalwachter-weisser-burgunder-2024-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}