{"product_id":"castello-dei-rampolla-sammarco-1985","title":"Castello Dei Rampolla, Sammarco 1985","description":"\u003cp\u003eDer Castello Dei Rampolla Sammarco 1985 ist ein ikonischer „Super Tuscan“ aus dem Herzen des Chianti Classico und heute ein gesuchter gereifter Sammlerwein. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese (mit einem kleinen Anteil weiterer Bordeaux-Rebsorten) verbindet toskanische Eleganz mit der Struktur großer Cabernet-Weine. Entstanden in Zusammenarbeit mit dem legendären Önologen Giacomo Tachis, gilt Sammarco als einer der prägenden Weine der toskanischen Qualitätsrevolution seit den 1980er-Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Sammarco 1985 eine tief granatrote Farbe mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein typisches Bild eines gereiften, großen Toskana-Weins. Die Viskosität ist noch immer beeindruckend, der Wein legt sich dicht und ruhig ins Glas.\n\nIn der Nase öffnet sich ein vielschichtiges, gereiftes Bouquet: getrocknete Kirschen und Pflaumen, schwarze Johannisbeeren, feine Tabaknoten, Leder, Unterholz, getrocknete Kräuter, Zedernholz und ein Hauch Trüffel. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig, mit perfekt abgeschmolzenen Tanninen und einer immer noch lebendigen Säure, die ihm Frische und Länge verleiht. Aromatisch dominieren dunkle Frucht, balsamische Noten, Tabak, Bitterschokolade und feine Würze, getragen von einer bemerkenswerten Harmonie und Tiefe. Der 1985er befindet sich klar im tertiären Reifestadium, bietet aber – bei optimaler Lagerung – noch einige Jahre Genuss auf hohem Niveau. Er sollte als gereifter Wein eher kurzfristig genossen werden und ist auf dem Plateau seiner Trinkreife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Castello Dei Rampolla liegen in Panzano im Chianti Classico, in der berühmten „Conca d’Oro“, einem natürlichen Amphitheater mit idealer Sonneneinstrahlung und kalkhaltigen, steinigen Böden. Dieses Terroir bringt kraftvolle, aber dennoch elegante Sangiovese- und Cabernet-Sauvignon-Trauben hervor. Bereits in den 1980er-Jahren wurde im Weinberg stark qualitätsorientiert gearbeitet – mit reduzierten Erträgen und sorgfältiger, überwiegend manueller Lese. Im Keller wurde der Sammarco traditionell vinifiziert, mit einer temperaturkontrollierten Gärung und anschließendem Ausbau in Eichenfässern (teils Barriques), um Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit zu gewährleisten. Heute arbeitet das Gut konsequent biodynamisch, der 1985er stammt aber noch aus der frühen Phase der Qualitätsrevolution des Hauses und zeigt eindrucksvoll das Potenzial dieser Lagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls gereifter, komplexer Rotwein verlangt der Sammarco 1985 nach feinen, eher klassischen Gerichten: geschmorte Lammkeule, Rinderbäckchen, Ossobuco, Wild (Reh, Hirsch) oder ein edles Bistecca alla Fiorentina passen hervorragend. Auch zu reifem Hartkäse (Pecorino Toscano stagionato, Parmigiano Reggiano) und Pilzgerichten – etwa Tagliatelle mit Steinpilzen oder Trüffel – zeigt er seine Stärken. Serviert werden sollte er bei etwa 17–18 °C. Eine behutsame Belüftung ist empfehlenswert: Flasche vorsichtig öffnen, sehr alten Depots wegen am besten im Korb und den Wein etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss in eine saubere Karaffe dekantieren. Dabei sollte man sensibel vorgehen, um die fragile, gereifte Struktur nicht zu überstrapazieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Dei Rampolla wurde 1972 von Alceo di Napoli gegründet, der mit großer Vision Weinberge im Chianti erwarb und früh auf Sangiovese und Cabernet Sauvignon setzte. Gemeinsam mit dem weltberühmten Önologen Giacomo Tachis gehörte das Gut zu den Wegbereitern der toskanischen Spitzenweine jenseits der traditionellen DOC-Regeln und prägte mit Sammarco und später Vigna d’Alceo den Begriff des „Super Tuscan“ entscheidend mit. Rund 20 Jahre nach der Gründung übernahmen Alceos Kinder, Luca und Maurizia di Napoli, die Verantwortung und führten das Weingut an die Spitzengruppe Italiens. Heute arbeitet Castello Dei Rampolla kompromisslos biodynamisch und gilt als eine der stilbildenden Adressen im Chianti Classico – mit Weinen, die gleichermaßen Charakter, Herkunft und außergewöhnliche Lagerfähigkeit verkörpern.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Dei Rampolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56235770085756,"sku":"EOW-CASDEIRAM-RØDV-1985-075","price":268.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DSC09168-Edit.png?v=1768459939","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/castello-dei-rampolla-sammarco-1985","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}