{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021 steht als Inbegriff toskanischer Weinbaukunst. Mit Trauben ausschließlich aus eigenen, mindestens zehn Jahre alten Reben – sorgfältig gelesen in den historischen Hügeln um Castellina in Chianti – repräsentiert diese Gran Selezione die höchste Qualitätsstufe der Region. Benannt nach dem malerischen San Lorenzo-Tal, garantiert sie kompromisslose Herkunft, Authentizität und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der San Lorenzo 2021 in einem brillanten Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Zarte Aromen von dunklen Kirschen, Veilchen und Waldbeeren verbinden sich mit feinen Noten von Tabak, Leder und einem Hauch würzigen Eichenholzes. Am Gaumen zeigt sich der Wein komplex und elegant, mit einer beeindruckenden Balance zwischen frischer Säure, seidigen Tanninen und dichter, saftiger Frucht. Reife Sangiovese-Noten werden durch subtile Anklänge von Merlot und Malvasia Nera abgerundet – Noten von Lakritz, etwas balsamische Würze und schwarzer Tee begleiten den langen, harmonischen Abgang. Die enorme Struktur und Finesse verleihen diesem Chianti Classico eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit von mindestens zehn Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Terroir rund um das Castello di Ama ist geprägt von steinigen, kalkhaltigen Böden und einer perfekten Südausrichtung – ideale Bedingungen für den Anbau erstklassiger Sangiovese-Trauben, ergänzt durch kleine Parzellen mit Merlot und Malvasia Nera. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und sanft gepresst. Im Keller erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, um die Fruchtigkeit und Frische der Rebsorten zu erhalten. Anschließend reift der Wein 18 bis 20 Monate lang in ausgewählten Barriques aus französischer Eiche, bevor er weitere Monate in der Flasche veredelt wird – mindestens 30 Monate nach der Ernte kommt die Gran Selezione erst in den Verkauf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Castello di Ama San Lorenzo ist ein vielseitiger Speisebegleiter und passt hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten wie geschmortem Wild, Florentiner Steak, Ossobuco oder reifem Pecorino. Auch zu Pilzrisotto oder Lamm eignet er sich exzellent. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C; das Dekantieren für etwa 1–2 Stunden empfiehlt sich, um das aromatische Potenzial voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Castello di Ama zählt seit den 1970er Jahren zu den Pionieren des modernen Chianti Classico. Gelegen inmitten der historischen Hügellandschaft zwischen Florenz und Siena, hat das Weingut mit Innovation, Nachhaltigkeit und kompromisslosem Qualitätsanspruch neue Maßstäbe gesetzt. Internationale Auszeichnungen und zahlreiche Topplatzierungen in renommierten Weinführern dokumentieren die außergewöhnliche Reputation von Castello di Ama – das San Lorenzo zählt zu den Flaggschiffen und spiegelt den Charakter und die Tradition der Region eindrucksvoll wider.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55530804150652,"sku":"XW-57673","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2021-0.png?v=1773778547","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}